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EL DIARIO Rural estuvo presente en las dos primeras jornadas (miércoles y jueves) de la 13º edición de Mercoláctea en la Sociedad Rural de San Francisco (Córdoba). “Hay poca gente”, era la frase que más sonaba /en los dos primeros días/ entre los técnicos, expositores y demás.
El puntapié del miércoles mostró la “sangre nueva”, los pibes que se vienen, porque se realizaron /durante toda la mañana/ las Olimpíadas Lácteas, de las que participaron 44 colegios secundarios de las provincias de Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires. Después de las rondas de preguntas, la Copa Mercoláctea fue levantada por el Instituto San José (San Vicente, Buenos Aires), el segundo lugar fue para el IPEA Nº 292 “Agr ónoma Liliam Priotto” (Adelia María, Córdoba) y el podio lo completó el IPEM Nº 245 (Colonia San Bartolomé, Córdoba) La presencia de instituciones educativas de nuestra región fue notable. Entre los que participaron de las Olimpíadas, hay que mencionar al IPEA Nº 241 (Los Zorros), al Instituto Domingo Sarmiento (Alicia), al IPET Nº 263 (Las Varas), al IPEA Nº 274 (San Antonio de Litn), al IPEA Nº 272 (Arroyo Algodón), al IPEA Nº 263 (Bell Ville), al Instituto Manuel Belgrano (Pozo del Molle) y al IPEA Nº 216 (Dr. Francisco Rosenbusch). “Sacrificamos las salidas y las vacaciones. Acá está el esfuerzo. Por ahí podríamos haber hecho otra cosa, pero no; primero estudiamos todos, después nos dividimos los temas por parte, según cuál sabía más cada uno”, expresaron los chicos del Instituto San José /que ganaron las Olimpíadas Lácteas/ en el momento de la premiación. “Es una fiesta que podamos compartir con los estudiantes, con los docentes y con todo lo que es la organización de este evento. Además, que los chicos vengan a competir sobre la base del conocimiento, en un área específica como es la lechería”, destacó Guillermo Berra (investigador del Inta y moderador de las Olimpíadas). “El comportamiento de los chicos, tanto de la tribuna como los de la mesa, fue excelente. Me encantaría llevarme estos pibes a mi casa, porque es el modelo de país que uno quiere para el futuro. Realmente esto le da la tranquilidad a uno de que tenemos un grupo humano de chicos que vienen de abajo y son serios. Nosotros les tenemos que dar los elementos necesarios para que puedan expresarse, tratamos de que ellos estudien en equipo y compitan”, explicó Berra a este suplemento. “Y hay algo que parece menor, pero que no lo es: eso de que los compañeros vengan a arengarlos en algo que tiene que ver con el conocimiento, cuando históricamente el estudiante de buenas calificaciones era calificado de ‘nerd’, pero hoy es el embajador del colegio; esa es la Argentina que creo que todos queremos”, remarcó. Concluyó subrayando que el sistema de las Olimpíadas de múltiple opción “es un primer ejercicio y una gimnasia porque es el modo evaluativo que los chicos van a encontrar en la universidad”. Capacitaciones El segundo punto fuerte del primer día de Mercoláctea fueron las capacitaciones, en las que no hubo la cantidad de gente esperada, pero lo mismo el programa de actividades se concretó. Una de éstas fue organizada por la Comisión de Mastitis Asociación Procalidad de Leche y sus derivados (Aprocal), donde el especialista Sergio Castro llevó adelante la capacitación para operarios de fosa, que se dividió en dos (una para tambos chicos y otra para megatambos tipo calesita u otros). “Lo planificamos así porque son realidades muy distintas, la forma de manejarse es muy diferente, las consultas fueron muy prácticas y tienen que ver con la problemática que ellos viven día a día”, dijo Castro. Otra de las charlas tuvo que ver con “Intensificación lechera”, donde el médico veterinario Federico Puricelli mostró datos de mastitis de la cuenca oeste de la provincia de Buenos Aires. En este sentido, detalló la experiencia de cómo fueron evolucionando las mastitis a medida de que los productores iban cerrando cada vez más cantidad de vacas. Juras de Holando y Jersey Con un sol de otoño a pleno, el foco de atención se concentró en la pista central de La Rural, donde se realizaron las juras de Holando (machos) y Jersey (machos y hembras). En raza Holando, la cabaña Alicia /de Lorentor/ se llevó los dos premios en “Gran Campeón” y “Reservado Gran Campeón”. En cuanto a hembras sin parición, el “Campeón Junior” fue para la cabaña La Vigilancia de Agramin SA y la “Reservada Campeón Junior” fue para Centennial, de Centennial SA. El dato para destacar es el primer premio que conquistó la cabaña El Arbolito (Pozo del Molle) en la categoría Vaquillona Intermedia. Con respecto a la jura de Jersey, que se realizó por la tarde del jueves (después de la apertura oficial de la muestra que fue publicada ayer por este medio), el “Gran Campeón Macho” fue para la cabaña La Elisa y el “Reservado Gran Campeón” fue para el establecimiento San Isidro Labrador. En hembras, la “Gran Campeona” fue para La Elisa y la “Reservada Gran Campeona” fue para San Isidro Labrador. Concurso de Quesos La entrega de premios de la décima edición del Concurso de Quesos se concretó el jueves por la noche, donde el “Queso del Año” en la categoría “Grandes empresas lácteas” fue para el tipo romano de Mastellone (La Serenísima), mientras que el “Queso 2013 en Pymes lácteas” fue para el pategrás de la María Pilar (Catriló, La Pampa). La buena noticia para nuestra región fue en la categoría tres, que corresponde a los quesos semiduros, en la que la Cooperativa Agrícola Tambera James Craik logró la Medalla de Bronce con su queso samsoe. También, otro aspecto para resaltar es que el jurado del Concurso de Quesos estuvo integrado por los expertos de la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL) Gustavo Cherubini, Pablo Massel y Gustavo Cifre. Fuente: El Diario de Villa María

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