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Recomiendan reforzar los controles sanitarios de la harina  
ABC /- 29-07-2013 -
  Nota publicada por: ABC / el 29-07-2013

Nota de origen:
Recomiendan reforzar los controles sanitarios de la harina
Enviada por: FAUBA , el 31-07-2013

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Daniel Miralles, docente e investigador de la cátedra de Cerealicultura, de la Facultadde Agronomía de la UBA(FAUBA), advirtió sobre la necesidad de reforzar los controles de sanidad sobre las harinas que se comercializan actualmente, luego de una campaña que en 2012 no sólo afectó al rendimiento de los cultivos, sino también a la calidad, por el ataque de enfermedades como fusarium. "Este hongo es tóxico para el consumo humano", advirtió. "El fusarium genera toxinas, siendo la de mayor importancia una vomitoxina llamada deoxinivalenol (o toxina DON). El consumo de este tipo de toxina puede conducir a la pérdida de peso, vómitos, diarrea, anemia y otros síntomas. A nivel internacional, el máximo de toxina DON permitido en las harinas para consumo humano es de 1 ppm", explicó Miralles. Fuente: Juan Manuel Repetto. (011) 4524/8000 Int. 4065