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El avance del jabalí europeo se convirtió en una de las principales amenazas para el sector agropecuario argentino. Además de los millonarios daños económicos, la especie representa un riesgo sanitario y ambiental que preocupa tanto a productores como a especialistas. Según estimaciones de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA), las pérdidas ocasionadas por esta plaga ya alcanzan los 1.600 millones de dólares anuales debido a los destrozos que provoca en silos bolsa, alambrados y cultivos.

La presencia de estos animales tiene su origen a comienzos del siglo XX, cuando fueron introducidos en campos de La Pampa con fines cinegéticos. Lo que inicialmente era una práctica destinada a la caza deportiva terminó convirtiéndose en una invasión biológica de gran magnitud. Sin depredadores naturales y con una elevada capacidad de reproducción, los ejemplares, que pueden superar los 200 kilos en la adultez, expandieron su territorio hasta zonas periurbanas de la provincia de Buenos Aires, donde ya fueron detectados en cercanías de localidades como Ingeniero Maschwitz.

Preocupación por la faena clandestina y el riesgo sanitario

La problemática ya no solo afecta al ámbito rural, sino que también genera preocupación en materia de salud pública. La inexistencia de una cadena comercial formal y el cierre del último frigorífico habilitado para procesar carne de jabalí en 2019 provocaron que toda la actividad se trasladara al circuito informal.

Esto implica que embutidos, escabeches, conservas y otros productos elaborados con carne de jabalí que se venden habitualmente en ferias o restaurantes provienen de faena clandestina y carecen de controles sanitarios.

Especialistas alertan además que estos animales pueden transmitir enfermedades como la triquinosis, la hepatitis y la peste porcina. Sin los análisis correspondientes antes de la elaboración de los alimentos, aumenta considerablemente el riesgo para los consumidores.

Desde la FAUBA también advirtieron que la falta de establecimientos habilitados desalienta la actividad de cazadores registrados, reduciendo una de las pocas herramientas disponibles para contener el crecimiento de la población de jabalíes.

Reclaman una estrategia nacional para controlar la plaga

Los expertos sostienen que uno de los principales inconvenientes es la falta de una política unificada entre las provincias. Mientras algunos distritos, como Buenos Aires, implementaron la figura de la "caza plaguicida" para facilitar el control de la especie, otros mantienen restricciones que dificultan las tareas de manejo. Como los animales se desplazan sin respetar límites provinciales, las medidas aisladas terminan teniendo un efecto limitado.

Sin embargo, existen experiencias exitosas. En el Parque Nacional El Palmar, en Entre Ríos, se implementó un programa de control para proteger la palmera yatay. Allí se autorizó la participación de cazadores bajo estrictos protocolos, cada ejemplar fue sometido a análisis de triquinosis y la carne apta para consumo se destinó a comedores comunitarios.

Frente a este escenario, investigadores respaldados por el INTA y el Conicet consideran indispensable avanzar en un plan estratégico nacional que unifique los criterios de manejo, impulse la recuperación de la infraestructura frigorífica y brinde herramientas para resguardar la producción agropecuaria y la seguridad alimentaria del país.

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