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¿Podrían las vacas dar leche desnatada?  
Imsisca- 10-09-2012 -
  Nota publicada por: Imsisca el 10-09-2012

Nota de origen:
Vacas que dan leche naturalmente descremada
Enviada por: FAUBA , el 04-09-2012

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La nutrigenómica podría obtener productos de origen animal de mayor calidad. Es una disciplina que estudia cómo se relacionan los genes con la nutrición, por lo que permitiría mejorar la calidad de la leche y de la carne de diferentes especies animales.

La Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) está avanzando mucho en el estudio la nutrigenómica: disciplina que estudia la interacción entre la composición de las dietas de los animales y la expresión génica.

En la FAUBA, junto a otros grupos de investigación sobre biología molecular de Argentina y de EE. UU., los trabajos de investigación se han centrado en mejorar la calidad de la leche y de la carne del ganado ovino, porcino y bovino.

Actualmente, en la Universidad de Illinois se estudia el efecto que provocan algunas modificaciones inducidas en la alimentación sobre el rendimiento productivo de los animales. En particular, se evalúan los cambios en la expresión de genes asociados con la movilización y la utilización de las grasas como fuente de energía.