| La Ruta de la Sidra dio sus primeros pasos en Río Negro |
|
|
|
|
|
October 26th, 2011 at 1:54 pm /
Días atrás se realizó el curso sobre Elaboración de Sidra Artesanal del Valle de Río Negro, organizado por la Municipalidad de Villa Regina junto con el Proyecto Jóvenes Emprendedores Rurales del Ministerio de Agricultura y el Area de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la UBA.
La capacitación, que es impulsada en el marco de la creación de la Ruta de la Sidra en Río Negro, estuvo a cargo de Juan José Ferragut, con gran experiencia en la elaboración de bebidas fermentadas, quien fue enólogo por muchos años de la Cooperativa Vitivinícola del Valle, Bodega del Fin del Mundo y desde hace más de dos décadas se desempeña como enólogo de la Cooperativa Sidrícola Las Delicias, además de haber sido decano de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Comahue.
Participaron unas 30 personas, entre emprendedores, productores frutícolas, docentes, agentes y representantes de actividades afines.
Además de la charla sobre elaboración de la sidra se realizó otra sobre Marketing para productos Artesanales. El cierre de las jornadas estuvo a cargo de Ernesto Barrera, coordinador del Area de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la UBA, también productor y promotor de la ruta.
El especialista resaltó la potencialidad de la región, que con el esfuerzo conjunto de productores, industrias e instituciones podría transformarse en el “Valle de la Sidra”.
Estas iniciativas se complementarán con un viaje de aprendizaje a San Martín de los Andes, también financiado por el Programa Jóvenes Emprendedores Rurales, para intercambiar experiencias con productores de alimentos artesanales que venden su producción al turismo y que están cobijados por una marca de calidad desarrollada por el municipio y el INTI.
A partir de dichas acciones, la Cámara de Productores, la institución representativa de los productores del Alto Valle de Río Negro, decidió tomar el tema de la producción de sidra como un ítem importante entre sus prioridades.
Al respecto, María Inés Caparrós, productora y una de las promotoras de la Ruta de la Sidra, afirmó que “el valle de Río Negro” debe estar preparado para recibir turistas y acelerar el proceso para agregar valor a la fruticultura”.
“La Sidra es una bebida que se produce en Villa Regina practicamente desde su fundación. Es una bebida natural, sana, de bajo contenido alcohólico y beneficiosa para la salud”. |
|
|
|
|
|
|
