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La “Ruta de la Sidra” del alto Valle de Río Negro da sus primeros pasos  
Tiempo Patagónico- 22-10-2011 -
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  Nota publicada por: Tiempo Patagónico el 22-10-2011

Nota de origen: La Ruta de la Sidra del Alto Valle de Río Negro da sus primeros pasos
Enviada por: FAUBA , el 23-10-2011

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La Ing. María Inés Caparrós, productora, y una de las promotoras de la Ruta de la Sidra, afirmó en Villa Regina que esta bebida está de moda en el mundo y que la oleada no tardará en llegar a la Argentina. Propuso que el Valle de Río Negro se prepare para recibirla y acelere el proceso de agregación de valor a la fruticultura.

La sidra es una bebida que se produce en Villa Regina prácticamente desde su fundación. Es una bebida natural, sana, de bajo contenido alcohólico, y beneficiosa para la salud. No dudo que si la producimos en nuestras chacras con frutas frescas recién cosechadas, como ocurre en Europa, EE.UU., Canadá y Sudáfrica, su consumo crecerá a los niveles del resto del mundo.

Los turistas que pasan sin detenerse por el Alto Valle rumbo a los centros turísticos ahora tendrán una excusa perfecta para parar: Conocer nuestras chacras y la sidra más natural.

El “Curso de Elaboración de Sidra Artesanal del Valle de Río Negro” dictado entre el 13 y el 15 de octubre fue un paso más en la construcción de la Ruta de la Sidra. Lo organizó la Municipalidad de Villa Regina junto con el Proyecto Jóvenes Emprendedores Rurales del Ministerio de Agricultura (PROSAP) y el Área de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la UBA.

La Capacitación estuvo a cargo del Ing. Juan José Ferragut, un prestigioso profesional de la Patagonia con una amplísima experiencia en la elaboración de bebidas fermentadas. Ha sido enólogo por muchos años de la Cooperativa Vitivinícola del Valle, también lo fue de la Bodega Fin del Mundo y desde hace más de dos décadas se desempeña como enólogo de la Cooperativa Sidrícola Las Delicias que elabora una sidra de alta calidad. Entre sus antecedentes académicos se cuenta el haber sido decano de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Comahue.

Si se reuniera de 30 a 50 productores en la ruta lograremos producir en el orden de 500 mil litros, cifra que no alcanza al 1% de la producción actual. La gente vendrá aquí por los mismos motivos por los que viaja a Asturias y al País Vasco en España, a Somerset en Inglaterra, o al área rural de Nueva York o a la zona de la sidra de hielo de Canadá.

Fuente: Hostnews