29 de Marzo de 2024
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Noticias Seleccionadas por Periodista
72 noticias del periodista Esteban “El Colorado” López
 
Sergio Fierro revela los secretos de la estancia cordobesa de los Curas Mercedarios, que comparten con 60 colonos sus tierras y los sueños de arraigo
24-06-2022
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - La Orden religiosa católica de la Merced fue fundada en el año 1218 para la redención de los cristianos cautivos en España, en manos de los musulmanes.

Pedro Nolasco era u ...
Abel Marinelli hilvana historias de tambos que ya llevan más de un siglo: A los 81 años pasó de todo, y hasta tenía que citar al inseminador usando una paloma mensajera
13-06-2022
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Abel Marinelli tiene 81 años pero goza de muy buena salud y le sobra ánimo para seguir yendo a su tambo cada día. Hace un año, de todos modos, decidió alquilárselo a su yerno, el v ...
Oscar Scarpati se puso en la piel de un potrillo para escribir una “Carta al domador”
18-04-2022
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - El fundador de la doma India, basada en la cultura ranquel, Oscar Scarpati, con 72 años de edad y 57 de domador de caballos, creó una técnica basada en el respeto, la paciencia y u ...
Claudio Taroco comenzó a hacer compost con el descarte que tiraban los pescadores en Punta del Diablo: Ahora buscan replicarlo en toda la costa uruguaya
12-04-2022
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - En aquel momento, el Uruguay arrastraba una recesión económica que el gobierno de Sanguinetti le había dejado al liberal del partido Colorado, Battle, y para colmo, fue tremenda la ...
Mauricio Ewens investiga las mil caras del algarrobo: La especie nativa puede aportar alimento, madera o ser socia estratégica de la ganadería
11-04-2022
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - A unos pocos kilómetros de la ciudad de Santiago del Estero, sobre la ruta 34, se encuentra la Estación Experimental Fernández, en la localidad del mismo nombre. Es un importante v ...
Por amor a las tradiciones criollas, Horacio Parodi llegó hasta a abrir una radio/pulpería en Pieres, un pueblito de 36 habitantes
04-04-2022
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Horacio Daniel Parodi (59) nació en Mar del Plata y se crió en una quinta, en las afueras de la ciudad, donde se nutrió de las costumbres rurales, porque su padre y sus abuelos fue ...
Especialista en protección vegetal del INTA, Ignacio Luna observa luces y sombras del vertiginoso crecimiento agrícola en Santiago del Estero: “Esta región es hija de la siembra directa”
01-04-2022
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - La Estación Experimental Agropecuaria del INTA Quimilí, ubicada cerca de esa localidad del este de Santiago del Estero, es una de las sedes más nuevas de ese organismo en todo el p ...
El martillero Burgos, de San Andrés de Giles, realizó su primer remate en 1963: Con 81 años sigue trabajando porque siente que se debe a su público
16-02-2022
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Héctor Horacio Burgos es martillero y corredor público del Colegio Departamental Mercedes (B). Cumplirá 81 años de edad el próximo 28 de abril y sigue “de remate” en su ciudad nata ...
Carlos aprendió a leer para que no estafaran más a los campesinos analfabetos de Añatuya: Su hijo mayor se acaba de recibir de profe de lengua y literatura
31-01-2022
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Carlos Alberto Bravo (52) vive en el campo heredado de su padre, en la zona del paraje rural Miel de palo, a 22 kilómetros de Añatuya, en Santiago del Estero, y tiene su casa sobre ...
Campeón de la vida, al estadio de fútbol de Villa Aranguren lo bautizaron con el nombre del tambero Nelsón Heffel
17-01-2022
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Nelson Heffel aprendió los oficios rurales en la chacra de su padre, de solo 5 hectáreas en la zona de Villa Aranguren, un poblado de 3000 habitantes en la provincia de Entre Ríos, ...
El cabañero Marcelo Treachi protagoniza una revolución ganadera que incluye muchos cambios: De las vacas a la ovejas, de la Holando a la Dorper, de Buenos Aires a Santiago
10-01-2022
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - “Nací y me crié en Vedia, provincia de Buenos Aires. Mi abuelo tenía tambo, al que de chico íbamos en familia tres veces por semana, y mi padre siempre estuvo vinculado al rubro se ...
Inspirado en una vieja Infortambo, el agrónomo Germán Garganta decidió elaborar exquisitos quesos de oveja cerca de La Plata: Hasta les hizo una soja para pastoreo
06-12-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Germán Garganta es ingeniero agrónomo y un día se asoció con su amigo y ex compañero de facultad en La Plata, el ingeniero forestal Nicolás De Gracia. En 2013 decidieron crear un t ...
Florencia Andolfatti creó una marca de abonos naturales a partir del compostaje de estiércol de ovejas Merino en Chubut
08-11-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Florencia Andolfatti nació en Tandil y estudió Licenciatura en Turismo. En la universidad conoció a Julián Gonzalo, proveniente de Río Pico, Chubut, que había ido a estudiar veteri ...
En la bodega riojana La Puerta, el agrónomo Javier Collovati impulsa mezclas de uvas con arte e historias
01-11-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - La bodega riojana “Valle de La Puerta”, ubicada en el corazón del valle de Famatina, acaba de lanzar su nuevo blend Malbec/Syrah, completando una trilogía de la Colección Quinquela ...
La emotiva historia del pequeño Milo, quien sana cantando folklore en vivo y cabalgó 56 días junto a los gauchos de Güemes
01-11-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Lorena Bianchi y Edgardo Marotti el 4 de febrero de 2011 tuvieron un hijo al que le pusieron por nombre, Milo, quien empezó a tocar el ukele con dos años de edad. Hoy ya tiene 10 a ...
José Zarco construyó su propio paraíso arriba de los cerros: Un agrónomo que se especializó en mejorar el paisaje con materiales del mismo paisaje
25-10-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - En Traslasierra, subiendo por el camino cordobés del Pedemonte que comunica a San Javier con el Rodeo de Piedra -y que de allí baja a Los Molles-, se llega a la parte alta de Achir ...
Todo comenzó pescando mojarritas: Sergio Salas cumplió su sueño de criar y sembrar truchas “con acento cordobés” en Traslasierra
18-10-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Sergio Salas nació y se crio en la capital cordobesa. “Con la pandilla de mis amiguitos del barrio íbamos a pescar mojarritas y bagres a una acequia cercana a mi casa. Todo lo que ...
Rosita Dellafiore pasó las mil y una para poder vivir en su chacra de Laboulaye: Pero allí es feliz y sus ovejas le transmiten paz
04-10-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Rosita Dellafiore nació en Laboulaye, Córdoba, y se crió en el campo porque proviene de familia de agricultores y ganaderos. Cuando cumplió 8 años la llevaron a vivir a la ciudad a ...
Trepando al Champaquí, la enóloga Elina Gaido montó un viñedo experimental donde además rescata las cepas olvidadas de Traslasierra
30-09-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Elina Gaido es oriunda de Guaymallén, Mendoza. En esa provincia se recibió de enóloga y anduvo trabajando por las zonas vitivinícolas hasta que años atrás la contrató una bodega de ...
Néstor y Lila crearon la primera destilería de whisky de malta del país y son pioneros en la siembra de cebadas especiales en Chubut
29-09-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Néstor Serenelli y Lila Tognetti crearon la primera y única destilería de whisky “Single Malt” de Argentina. Además son pioneros en el cultivo de variedades de cebadas exclusivas p ...
El gaucho Corico Chávez recorrió el país a lomo de mula llevando el mensaje del Cura Brochero: Pasó cerca del obelisco y pensó “qué locura”
20-09-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Andrés Roberto “Corico” Chávez (59) vive en una chacra de 20 hectáreas que heredó de su familia, en San José, la zona papera por excelencia de Córdoba, en el valle de Traslasierra. ...
La Peña del Colorado: Josué Escudero, el agrónomo cantor que sueña grabar un disco con sus hijos mientras promueve las aplicaciones selectivas en Las Lajitas
15-09-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Josué Escudero tiene 57 años de edad y si bien nació en San Isidro, provincia de Buenos Aires, su padre decidió volver a su Salta natal con toda su familia, cuando él apenas tenía ...
La historia de Claudia y Ezequiel, dos apicultores argentinos en Canadá: No piensan regresar porque allá tienen mil oportunidades, aunque a veces tropiecen con los osos
13-09-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Ezequiel Osvaldo Pavón y Claudia -alias Caly- Andrea Valdés Silva vivían en Cipoletti. Allí se conocieron, se casaron en 2002 y luego tuvieron tres hijos: Iara (18), Malvina (14) e ...
La familia Espain produce quesos de cabra en Treinta de Agosto: Tienen 800 caprinos de la raza Saanen y han inventado hasta un queso azul con esa particular leche
03-08-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Podríamos decir que la historia de la familia Espain en el campo San Francisco, ubicado en el acceso a Treinta de Agosto, partido de Trenque Lauquen, está vinculada a la actividad ...
La Peña del Colorado: Todos los 1° de agosto se juntan dos tradiciones, la Pachamama y la caña con ruda
02-08-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Todos los 1° de agosto en laArgentina se mezclan dos tradiciones: el ritual de las ofrendas a la Pachamama y el de la caña con ruda:

Uno es el del ritual agrario y comunit ...
Una vida de aventuras: Agrónomo del INTA y aviador, Enrique Livraghi se enamoró de Tierra del Fuego, conoció sus paisajes y a infinidad de raros personajes
29-07-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Enrique Livraghi nació en Punta Alta, en Puerto Belgrano, al suroeste de la provincia de Buenos Aires, porque su padre era aviador de la marina. Enrique, hoy con 61 años recuerda ...
Rodolfo Lescano busca la felicidad apoyado en la producción de higos y en la fórmula química para elaborar vinagre a partir de esa fruta
23-07-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Rodolfo Lescano es ingeniero mecánico y hace bastante tiempo compró 4 hectáreas en Timbó Viejo, una zona rural ubicada a 20 kilómetros al norte de la capital tucumana. La región se ...
Franco Tomaselli decidió recuperar la tradición vinícola de su familia en Traslasierra y fundó una de las 17 bodegas que ya existen en Córdoba
31-05-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - El valle de Traslasierra –cuyo nombre real es “valle de San Javier”-, en la provincia de Córdoba, se halla a una altitud que va de los 500 hasta los 1150 metros sobre le nivel del ...
La Peña del Colorado: El curador de sembrados con la palabra, otro personaje sorprendente de los entornos rurales
17-05-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Cuando los fogones tajean con su filosa luz las noches más cerradas en el campo y los ojos de los paisanos se tornan luciérnagas asombradas, las palabras caen a plomo en el silenci ...
La Peña del Colorado: Entre personajes mágicos y leyendas rurales aparecen los “componedores de caballos”
21-04-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Cuando los fogones tajean con su filosa luz las noches más cerradas en el campo y los ojos de los paisanos se tornan luciérnagas asombradas, las palabras caen a plomo en el silenci ...
En Albardón, San Juan, Lucía y Pedro van creando su propio paraíso autosustentable: tiene granja, huerta y hasta un bosque de plantas autóctonas
22-02-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - María Lucía Córdoba y su esposo, Pedro Vicente Gómez, conforman una familia ensamblada. Se habían conocido vendiendo AFJP, se unieron en el año 1996 y en 2018, se casaron. Vivían e ...
Antonio Lattuca fue pionero de la agroecología urbana en Rosario: Con 70 años, ahora apuesta a demostrar que se puede hacer a escala extensiva
12-02-2021
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - “Hay un mito de que la agroecología no se puede hacer extensiva”, sentencia el ingeniero agrónomo, Antonio Lattuca, de 70 años de edad, casado, con 3 hijos y seis nietos, que hoy v ...
Alberto y Marcela crearon el Museo Comechingón y un jardín de cactus camino a las Altas Cumbres.
19-10-2020
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Su hermana lo apodó Harry Haller, el protagonista de El Lobo Estepario, de Herman Hesse, tal vez por su inconformismo con lo establecido y por su incesante búsqueda, que él hoy pri ...
Sabores y Saberes: De tanto escribir y cocinar, la riojana Teresita Flores tiene muchas cosas por dejar
14-10-2020
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Teresita Flores tiene 83 años de edad y nació en Sanagasta, en la provincia de La Rioja, un pueblo originario, prehispánico, que se resistió a los españoles y al que luego los jesu ...
Claudia Díaz, “La Pipi” de Pipinas, cree que el turismo rural se construye como la felicidad: “desde adentro hacia afuera”.
24-09-2020
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Claudia “La Pipi” Díaz, con 45 años de edad, es de escuchar El Necio, de Silvio Rodríguez. Todo lo piensa de modo social y comunitario, en “nosotros”, como mi amigo Carlos Barrios ...
La escuela agrotécnica de Arerunguá, entre los sueños de arraigo de Hector y las añoranzas de un joven correntino emigrado hacia la patagonia
18-08-2020
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - El paraje Arerunguá se halla a 25 kilómetros al sur de Itá Ibaté, que significa “Piedra Alta” en guaraní, y que está sobre la margen del Paraná, a mitad de camino entre dos capital ...
Sergio Alvez escribe con crudeza y belleza sobre viejos oficios rurales de su Misiones, como el urú y el descubiertero
21-07-2020
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Hace unos años, mi amigo Miguel me presentó a una socióloga en Capital Federal, que justo se estaba mudando a vivir a la provincia de Misiones. Me resultó curioso y le pregunté si ...
Sabores y saberes: Hay que comer pescado por lo menos una vez al mes, si la crisis nos lo permite
25-09-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - El pasado lunes 16, el Ministerio de Agricultura, que también es de Ganadería y de Pesca, dictó la Resolución 42/2019, por la cual invita (porque no puede ordenar) a la población a ...
Sabores y saberes: Vestido de gaucho o de cocinero, Hugo Vera defiende los sabores de Chilecito
26-08-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Hugo Vera es ya un reconocido cocinero y pastelero, defensor de los sabores de su ciudad de Chilecito, apodada “la perla del oeste riojano”. Nació y todavía vive allí, en la segund ...
Sabores y saberes: María Fernanda elabora mermeladas con pétalos de flores en Mendoza
13-08-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Cuenta María Fernanda Piffaretti que “hubo un tiempo en el que pétalos y flores se valoraban más por sus virtudes, sabores y aromas que por su belleza”. Ella recuerda que su abuela ...
Esta vez en la Exposición Rural, siguen promoviendo el consumo de carne ovina
29-07-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - La Secretaría de Agroindustria realizó en la segunda jornada de la Exposición Rural de Palermo una nueva presentación para periodistas del Programa de Promoción y Consumo de Carne ...
Sabores y saberes: Judith se enamoró de Mendoza, de su cocina y de las noches de serenata
19-07-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Cuando yo trabajaba en Comunicaciones del INTA, me contactaron con Judith Ortiz, para entrevistarla. Cocinera de alma, de 62 años de edad, con tres hijos y cinco nietos. Enseguida ...
Sabores y saberes: Dolores tiene un alfajor cuadrado, en honor a Don Abel Fleury
15-07-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Cristian Farías y Carla Morello son de la ciudad de Dolores, en la provincia de Buenos Aires, ubicada en el kilómetro 212 de la Autovía 2, que va de Buenos Aires a Mar del Plata. D ...
Sabores y saberes: En Las Heras, Faustino cocina con los viejos y los nuevos sabores de la Patagonia
10-07-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Al centro norte de la provincia de Santa Cruz se halla la ciudad de Las Heras, cerca de Caleta Olivia y Pico Truncado. Hasta hace pocos años era un pueblo de apenas 8000 habitantes ...
Sabores y saberes: Gabriela Vega, apasionada defensora de la cultura alimentaria de San Juan
21-06-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Gabriela Vega es sanjuanina, pero por ser hija de un gendarme ha vivido en varios lugares de Argentina, lo que la ha enriquecido mucho, culturalmente. Un día ella se casó y se vino ...
Sabores y saberes: El cocinero y submarinista al que su hijo salvó de morir en el ARA San Juan
12-06-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Agradezco al gran cocinero entrerriano, el Bochi Sánchez, que reside en Paraná pero nació en Victoria, porque me presentó a un colega, también nacido allí. Se trata de Sergio Aníba ...
Sabores y saberes: Entre el chupín entrerriano de pescado y el chupe limeño
10-06-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Navegando por los ríos de internet hallé un blog que se llama El Recopilador de sabores . Allí encontré una excelente nota del 7 de marzo de 2015 bajo el título “Chupín de pescado ...
Sabores y saberes: Alma Nativa, una red de pequeños productores que se unieron para vender a Buenos Aires
13-05-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Algunas organizaciones rurales que integraban ACDI (Asociación Cultural para el Desarrollo Integral), una organización dedicada desde hace diez años al desarrollo productivo y a la ...
Sabores y saberes: Un grupo de amigos, entre bondiolas caseras y un “matambre al biogás”
06-05-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Era hacia fines de la década del ’90 que ya había cobrado identidad y fama mi viejo emprendimiento, “La Peña del Colorado”, situado en la calle Güemes, entre Salguero y Vidt, en Pa ...
Sabores y saberes: El turismo rural como alternativa a la crisis del Alto Valle
23-04-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Ante la crisis de la penosa y continua caída de la rentabilidad de la producción frutihortícola en el Alto Valle de Río Negro, Encarnación Peche,
de 64 años de edad, productora ...
Sabores y saberes: Cómo cocinar una lampalagua y otros secretos de la cultura jujeña
22-04-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Celebramos que el escritor y poeta jujeño Alejandro “Coyuyo” Carrizo haya escrito y editado una serie de seis libros a modo de “cultura jujeña de bolsillo”. Aclara ya desde sus tap ...
Sabores y saberes: Las “papas fritas” de manzana creadas por dos jóvenes en Cipoletti
10-04-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Gastón Arcucci y su primo Manuel Pucheta llevaban unos quince años investigando cómo hacer un producto que aprovechara las manzanas y demás frutas que por las sucesivas crisis se t ...
Sabores y saberes: Un agrónomo salteño que colecciona cuchillos, ajíes picantes y conocimientos
06-03-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Me pasaron el teléfono de Carlos Lewis porque consideraban que sería interesante hacerle una nota. Lo llamé y me fui enterando de su vida de ingeniero agrónomo, de 59 años de edad, ...
Sabores y saberes: De Orán a Berazategui, el nostálgico destierro de un cacique
22-02-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Gumersindo Segundo tiene de 63 años de edad y lidera la Comunidad Avá Guaraní “Iwí Imembi”, que lo ha nombrado consejero general, lo que equivaldría a cacique. Ellos son originari ...
Sabores y saberes: La sana locura de un aventurero que llegó una noche a Chañarmuyo
18-02-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - En este 2019 es justo y necesario dar luz a una emocionante historia acerca del origen y el presente de una bodega riojana, Chañarmuyo, fundada por un hombre que sabe leer la vida ...
Sabores y saberes: El viejo almacén de 4 esquinas, y un amor entre quesos de oveja
14-01-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Si Usted viaja por la ruta 74, de Tandil a Benito Juárez, llegará a un cruce, a apenas 28 kilómetros de Tandil, que se llama Cuatro Esquinas. Es justo en la entrada al pueblito de ...
Sabores y saberes: Con la excusa de cocinar, un maestro nos enseña a mirar los pueblos que sobreviven
03-01-2019
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Pasaron las fiestas de fin de año, un tiempo del encuentro -familiar y de amigos- más emotivo del calendario. Suele suceder que nos ponemos nostálgicos y que dejamos florecer la so ...
Sabores y saberes: El comandante Andresito, la sommelier Karla y la yerba mate sapecada por agua
04-12-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Desde al año 2015, por Ley del Congreso se celebra el Día Nacional del Mate todos los 30 de noviembre. La fecha fue elegida en conmemoración del nacimiento en 1778 del Comandante g ...
Sabores y saberes: Otro 24 de noviembre celebrando al vino argentino
26-11-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - El vino fue declarado por ley 26.870, en el año 2013, como bebida nacional. Su día es el 24 de noviembre. El mate, en tanto se considera la “infusión nacional”, celebra todos los 3 ...
Sabores y Saberes: Javier Collovati, un hacedor del vino riojano y también de caminos
12-11-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - El ingeniero agrónomo Javier Collovati, riojano de 41 años, es el presidente de la Cámara de Bodegueros de la Provincia de La Rioja. De oficio él prefiere titularse “hacedor de vin ...
Sabores y saberes: La familia Lacau, su exquisito Brie y la suerte de encontrarnos
01-11-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Estaba mateando en casa de mi entrañable amigo, José Luis Salinas, que es oriundo de Cinco Saltos, Río Negro, pero vive ahora en Barrio Norte. En medio de la cálida mateada me dijo ...
Sabores y saberes: Dos “maestros queseros” que se enamoraron de las cabras
29-10-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Los Toldos es un pueblo ubicado al noroeste de la provincia de Buenos Aires. Ubicado a unos 300 kilómetrops de la Capital Federal, es conocido por ser el lugar donde nació Eva Duar ...
?Sabores y saberes: Don Arnaldo y su legado, el vino Yacochuya y aquellas serenatas a Cafayate
17-10-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Allá por el año 2000 mi querido amigo tucumano Fernando Calliera me dijo: “Te llevo a conocer Salta, venite de Buenos Aires a Tucumán, e iremos por Tafí del Valle y los valles calc ...
Sabores y saberes: Del cayote a la alcayota, y de Margarita a Pablo
04-10-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - El cayote es un cultivo andino que abunda en la región cuyana y en el noroeste argentino. Una especie de enredadera trepadora, de fruto comestible, de la familia de las cucurbitáce ...
Sabores y saberes: Berta Ruiz, cocinera de las nostalgias santiagueñas
25-09-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Todos conocemos la buena fama folklórica que se disputan dos provincias argentinas: Salta y Santiago del Estero.

Salta propone un paisaje y un clima tal vez más impactante ...
Sabores y saberes: En Moreno se cocina un guiso carrero para 4 mil personas
20-09-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Leo Gutiérrez puede ser considerado un afamado cheff de cocina por haber creado “El Morenito”, un guiso carrero que rinde 4.000 porciones y que se sirve en la fiesta más popular de ...
Sabores y saberes: el chipá So’ó y la Red de Cocineros del Iberá
21-08-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Quienes vengan siguiendo estas notas sabrán que ya hemos contado con admiración las patriadas que llevan adelante dos agentes del INTA de Las Breñas, Chaco, y también, otros dos em ...
Sabores y saberes: Un amor en el sur, entre el puchero y el telar mapuche
16-08-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Betty Taranto nació en Buenos Aires y se crió en Castelar. Un día de 1974 se fue de viaje de egresados a Ushuaia y allí conoció a Jorge Marí, que era de Burzaco, pero andaba trabaj ...
Sabores y Saberes: El viejo modo jesuítico de elaborar la yerba mate
06-08-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Ustedes no me lo van a creer, pero les cuento que en Misiones hay una familia que está elaborando alfajores con soluble de yerba mate y con fécula de mandioca, dos ingredientes o p ...
Sabores y saberes: La coca, hoja ancestral del noroeste andino
30-07-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Comencé en la gastronomía regional de la mano de la familia salteña Bonduri. Tenían en Buenos Aires un local franquiciado en Palermo, de venta a domicilio de empanadas y locro. Se ...
Sabores y saberes: Con harina, agua y albahaca se cocina un carnaval
25-07-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - La Fiesta de la Chaya es la celebración popular de la provincia de La Rioja que revive antiguos rituales agrarios del mundo andino para el tiempo del carnaval de febrero.

...
Sabores y Saberes: Una chaya cuyana para comer y bailar en Mendoza
10-07-2018
Bichos de Campo CABA
Esteban “El Colorado” López - Cuando decimos chaya podemos hablar de un arbusto mesoamericano, con usos medicinales, o de la chaya riojana, que es un ritmo y un baile folklóricos, o del acto de chayar la tierra ...
 
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