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| A pasto o a corral, ¿cuál es la mejor carne?
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08-04-2022 |
| La Nación Buenos Aires |
Aníbal Fernández Mayer - El sistema de producción y el plano nutricional ofrecido pueden modificar considerablemente la composición química de la carne.
Dentro del organismo humano, los alimentos ... |
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| Mitos: ¿la carne tiene mejor calidad si es de un animal joven?
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05-04-2022 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Normalmente se asocia que la carne proveniente de un animal liviano (350-400 kg) tiene mucha mejor calidad (terneza) que la de uno pesado (480-500 kg). Sin embargo, este concepto n ... |
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| La carne dura, ¿mejora su terneza con una cocción larga?
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01-04-2022 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Actualmente se cree que la cocción de una carne dura mejora su terneza, y que no se afecta su calidad. En realidad, la cocción mejora la terneza, pero se producen muchos cambios qu ... |
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| Indicadores para enfrentar el estrés calórico que enfrentan los vacunos
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24-01-2022 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Los vacunos (carne o leche) comienzan a experimentar algún tipo de estrés por calor cuando se presentan varios parámetros adversos, en forma simultánea: temperatura ambiental super ... |
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| Hacia un manejo mejorado de forrajes tropicales
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13-12-2021 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Los forrajes tropicales y subtropicales, entre ellos, el gatton panic y el mijo perenne han revolucionado la producción forrajera en el centro norte de la Argentina y en el resto d ... |
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| Ganadería: pilares para mejorar la rentabilidad,
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26-07-2021 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - La rentabilidad de la ganadería de carne no está influida solamente por el precio de los cortes y su relación relativa con los diferentes insumos (relación insumo/producto). Es alg ... |
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| Los granos de trigo con bajo gluten son una buena alternativa
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22-06-2021 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - La gran mayoría de los granos de cereal, y en especial los del trigo, tienen diferentes proporciones de gluten que, muchas veces, no alcanzan a los valores mínimos requeridos por l ... |
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| Dietas ganaderas. Los granos de trigo con bajo gluten son una buena alternativa
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22-06-2021 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - La gran mayoría de los granos de cereal, y en especial los del trigo, tienen diferentes proporciones de gluten que, muchas veces, no alcanzan a los valores mínimos requeridos por l ... |
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| Orujos de aceituna: un residuo que puede transformarse en carne o leche
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28-04-2021 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Luego de la extracción del aceite a la aceituna queda un residuo en forma de pasta. Este residuo se llama orujo y está formado por pulpa molida, piel y la cáscara del hueso (parte ... |
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| Orujo de uva: rico en compuestos fenólicos para producir carne y leche
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13-04-2021 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - El orujo de uva está compuesto por escobajo, piel, pulpa y semillas en diferentes proporciones. De todos ellos, el de menor calidad es el escobajo o raspón que se caracteriza por t ... |
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| Cítricos: la importancia en la alimentación de los rumiantes
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06-04-2021 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Los cítricos (limón, pomelo, naranja y mandarina) son considerados como un alimento voluminoso-energético pudiendo “sustituir” en forma parcial a los granos de cereal en la dieta.
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| Fresco, bagazo o ensilado: cítricos para la nutrición en carne y leche
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26-03-2021 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Cuando una fruta u hortaliza alcanza un alto grado de madurez no se puede comercializar como tal y es ahí que aparece una gran oportunidad para utilizarlas en la producción de lech ... |
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| Zona técnica: el tentador orujo de manzana para la alimentación animal
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15-03-2021 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - En el mundo se utilizan de una forma u otra los diferentes productos y subproductos de la industria de frutihortícola. Veamos las características nutricionales de un residuo o subp ... |
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| Manejo: papa y batata para producir carne y leche
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17-02-2021 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Similar a lo que sucede con los subproductos de la industria frutícola, existe una serie de residuos o subproductos hortícolas que normalmente son desaprovechados y, mucho peor, ar ... |
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| Sistemas pastoriles: hoja de ruta para la suplementación estratégica
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02-02-2021 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Producto de diferentes trabajos realizados en todo el mundo se encontró que la evolución de la grasa y del músculo crece, en una primera etapa, en forma lineal y paralela a medida ... |
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| Ganadería de precisión: ¿es posible?
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22-12-2020 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - En la mayoría de los sistemas de alta producción agrícola se ha instalado el concepto de agricultura de precisión, que responde a las características de los diferentes sectores del ... |
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| Cardo ruso: un manejo para sacarle provecho y producir carne
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10-12-2020 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - El cardo ruso es una planta anual originaria de España que llegó a América con los conquistadores en 1492. Se adapta muy bien a zonas áridas o semiáridas, incluso, a suelos salinos ... |
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| Zanahoria: las vacas no solo comen pastos o granos
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01-12-2020 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - La zanahoria es una planta bienal que forma una roseta de hojas en primavera y verano, mientras desarrolla la gruesa raíz, la cual almacena grandes cantidades de azúcar para la flo ... |
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| Dietas para "defenderse" ante una sequía con los bovinos para carne
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06-10-2020 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Cuando se producen eventos climáticos de magnitud como fuertes sequías, se altera el normal funcionamiento de una empresa agropecuaria en cualquier parte del mundo. En esos momento ... |
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| El rol del creep feeding y el creep grazin de terneros
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22-09-2020 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - La cría vacuna se desarrolla, en muchos casos, en zonas con serias dificultades de clima y suelos. Todo esto afecta seriamente los recursos forrajeros a lo largo del año repercutie ... |
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| Ganadería: destete precoz y primera recría de terneros
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15-09-2020 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - La técnica del destete precoz consiste en separar el ternero de la madre en forma temprana (2-3 meses de edad con 70 a 80 kg de peso vivo) y llevarlo a un corral o potrero, durante ... |
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| Ganadería: destete precoz y primera recría de terneros
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15-09-2020 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - La técnica del destete precoz consiste en separar el ternero de la madre en forma temprana (2-3 meses de edad con 70 a 80 kg de peso vivo) y llevarlo a un corral o potrero, durante ... |
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| De la banana a los residuos de naranjas: ¿sirven para transformar en carne y leche?
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18-08-2020 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - En el mundo se utilizan, de una forma u otra, los diferentes subproductos o residuos de la industria de frutas y hortícolas. En esta nota se presentarán las características nutrici ... |
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| Producción de carne con trigos rechazados por bajo gluten
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21-07-2020 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - La gran mayoría de los granos de cereal, y en especial los del trigo, tienen diferentes proporciones de gluten que, muchas veces, no alcanzan a los valores mínimos requeridos por l ... |
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| Ganadería. Saponinas: una sustancia muy poco valorada pero con efectos positivos en el metabolismo animal
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12-05-2020 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Durante mucho tiempo, las saponinas fueron consideradas compuestos químicos de escasa relevancia y muchas veces desvalorizadas, porque fueron asociadas como una de las causas de lo ... |
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| Preguntas y respuestas imprescindibles sobre el consumo de agua para ganado
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10-07-2019 |
| La Nación Buenos Aires |
Aníbal Fernández Mayer - El agua para consumo vacuno, similar a lo que ocurre con otros animales y también
con los seres humanos, debe reunir determinadas condiciones de salubridad (higiene), bajo ... |
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| Algas en tanques australianos y bebederos: cuáles son los riesgos
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28-06-2019 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - La presencia de algas en el agua de bebida, especialmente en fuentes de agua de origen superficial, le confiere al agua un color verdoso. Estas algas, pertenecientes al grupo de la ... |
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| Ganadería: efectos del agua con alto nivel de arsénico y flúor
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25-06-2019 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - La siguiente revisión bibliográfica busca resumir las características, tolerancias y efectos sobre la salud humana y animal tanto del arsénico como del flúor en el agua de consumo. ... |
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| Ganadería: efectos del agua con alto nivel de arsénico y flúor
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25-06-2019 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - La siguiente revisión bibliográfica busca resumir las características, tolerancias y efectos sobre la salud humana y animal tanto del arsénico como del flúor en el agua de consumo. ... |
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| Alimentación: ¿granos enteros o molidos?
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03-05-2019 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Existen numerosos trabajos en el país y en el extranjero que hablan de la existencia de diferencias metabólicas y productivas entre los granos de cereales enteros y partidos, molid ... |
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| Alimentación: ¿granos enteros o molidos?
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02-05-2019 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Existen numerosos trabajos en el país y en el extranjero que hablan de la existencia de diferencias metabólicas y productivas entre los granos de cereales enteros y partidos, molid ... |
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| El abecé para el autoconsumo de silaje de planta entera
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09-04-2019 |
| La Nación Buenos Aires |
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Aníbal Fernández Mayer - Cada día son más los productores que reconocen las bondades de los silajes de planta entera, por las altas producciones de carne o leche que se obtienen producto de la calidad nutr ... |
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