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Un trigo apto para celíacos
Muy popular en países como Rusia, Ucrania, República Checa y China, el trigo sarraceno se caracteriza por su elevado valor nutritivo. Este grano, poco utilizado en la Argentina, puede ser consumido por personas con celiaquía ya que no conti ...
Muy popular en países como Rusia, Ucrania, República Checa y China, el trigo sarraceno se caracteriza por su elevado valor nutritivo. Este grano, poco utilizado en la Argentina, puede ser consumido por personas con celiaquía ya que no contiene gluten, a la vez que posee una diversidad de proteínas, aminoácidos y gran cantidad de vitaminas, incluida la P, muy buena para el aparato circulatorio. Para impulsar su producción y consumo en el país, el Centro INTI-Cereales y Oleaginosas asiste a una empresa de Balcarce en el agregado de valor a este cereal.