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El Concurso quesero de La Pampa es un evento bianual que nuclea a la cadena láctea pampeana. En esta ocasión participaron de la organización el Gobierno de La Pampa, el Centro INTI La Pampa, el INTA, a través del Centro Regional La Pampa-San Luis y la Estación Experimental Agropecuaria Anguil, el SENASA, el Consorcio de Industrias Lácteas Pampeanas (CINLAP) y La Municipalidad de Alpachiri. Se llevó a cabo los días 12, 13 y 14 de noviembre en el Albergue Municipal de la ciudad. El evento convocó a las principales empresas queseras pampeanas tales como Lácteos Lattaia S.R.L, La María Pilar Estancias S.A, Cooperativa De Tamberos Ltda de Bernardo Larroude, Lácteos Colonia Vasca, Lácteos La Carreta, Lácteos Don Felipe, Tierra Fría, El Olivo, Lácteos La Famiglia y Lactería y Quesería de La Pampa. Participaron del concurso 10 empresas que presentaron 29 quesos. Los quesos se dividieron en cinco categorías para su evaluación que fue realizada por el jurado integrado por representantes de las instituciones organizadoras pero además con la participación de Maestros Queseros, industriales y consumidores. En el marco del evento se brindaron charlas técnicas y capacitaciones, sumando al objetivo de contribuir con la revalorización de la producción láctea provincial. El propósito fue el de estimular a los productores y mostrar la capacidad industrial de las pymes lácteas de La Pampa. En ese sentido también se trabajó para incentivar la actividad productiva e industrial de las pymes en zonas extra pampeanas, promoviendo la competitividad a nivel regional, ofreciendo productos en todo de acuerdo con las buenas prácticas de manufactura y normas exigidas por el Código Alimentario Argentino. Mediante esta experiencia, se buscó visibilizar el trabajo y los productos lácteos con identidad regional. Luego de la realización del concurso, especialistas del Centro INTI-Lácteos brindaron dos charlas dirigidas a productores locales. La primera, Desde la calidad de leche hasta el queso terminado, destinada a operarios de plantas lácteas, fue brindada por Haydée Montero y Marcelo González y la segunda charla, Caracterización de quesos. Un camino para lograr la indicación geográfica, relativa a la caracterización de los quesos, focalizó en los industriales lácteos y disertaron Haydée Montero y Germán Aranibar. Los quesos presentados fueron sometidos a análisis microbiológicos y físico químicos, de acuerdo a lo exigido por el Código Alimentario Argentino y normas Mercosur y finalmente fueron evaluados sensorialmente por jurados entrenados por el INTI.El jurado estuvo formado por 15 personas pertenecientes a distintos eslabones de la cadena láctea pampeana, los cuales recibieron una capacitación intensiva de 8 horas brindada por Haydée Montero y Germán Aranibar, miembros del Laboratorio de Evaluación sensorial de INTI-Lácteos. Técnicamente se hizo hincapié en métodos de evaluación de apariencia externa, interna, textura y flavour e interpretación de resultados. Durante la entrega de premios estuvieron presentes, entre otros, el director del Centro INTI La Pampa, Néstor García, el Ministro de la Producción, Pedro Goyeneche; la Intendente Municipal, Nidia Ancín; el director Regional La Pampa-San Luis del INTA, Roberto Torrado Porto; el director de la Estación Experimental Agropecuaria Anguil del INTA y representantes del SENASA, del Ministerio de Salud provincial, del Ente del Río Colorado, empresarios y representantes del Consorcio de Industrias Lácteas. Las cinco categorías fueron: quesos blandos, semiduros con ojos, semiduros sin ojos, mozzarella para pizza y duros. Los quesos ganadores por categoría son: en la Categoría Pasta Blanda el primer premio fue para el Por Salut de Lácteos Don Felipe, el segundo premio para el Queso Por Salut de Lácteos Lattaia y el tercero para el Queso Cremoso de Lácteos La Carreta. En la categoría Pasta Semidura sin Ojos, el primer premio se lo llevó el Tybo de Lácteos Colonia Vasca, el segundo el Tybo de Lácteos Lattaia y el tercero el Pategrás, sándwich, de Don Felipe. En tanto en la Categoría Pasta Semidura con Ojos, el primer premio fue para el Pategrás de La María Pilar Estancias y el segundo premio para el queso Holanda de Lactería y Quesería de La Pampa. Categoría Pasta Dura: el primer premio lo ganó el Sardo de Lactería y Quesería de La Pampa, el segundo el Romanito de Lácteos Lattaia y el tercero el Sardo de Cooperativa Tamberos Larroudé. Con respecto a la subcategoría mozzarella para pizza, el galardón lo obtuvo El Olivo y el segundo lugar Lácteos Don Felipe. "El hecho de que se realice en Alpachiri, si bien el concurso alcanza a toda la provincia, contribuye a fortalecer la micro región Sudeste Pampeano", manifestó el director de INTI La Pampa Néstor García, "generando un intercambio con las industrias lácteas a través de charlas al personal de las plantas, a los industriales y al jurado, así como poder también receptar demandas relacionadas a sus necesidades tecnológicas respecto a la calidad de la leche, las tecnologías de elaboración y el tratamiento de efluentes". "Este encuentro bianual", explicó el referente del INTI, "permite revalorizar la calidad de los quesos y es un muy buen indicador del avance de la industria láctea en La Pampa. Según García, el avance también se manifiesta en la presentación de nuevos productos y en particular, en este concurso, coincidió con la inauguración de la planta de queso mozzarella del Consorcio de Industrias Lácteas de La Pampa. Esto significó la presentación de un queso con características diferenciales, "mostrando la evolución de los industriales en la asociatividad, acción tan pregonada y de muy difícil concreción".