Ing. Agr. Daniel Sampedro
Coordinador del Proyecto Ganadero
EEA INTA Mercedes

Cuando analizamos la productividad vacuna de Corrientes, en general hacemos referencia al índice de destete, que es un factor importante, aunque no es el determinante de la producción. La tendencia a evaluar la eficiencia productiva a través del porcentaje de destete o marcación, es porque siempre se consideró a Corrientes como provincia productora de terneros. En tal sentido, en los últimos 20 años el porcentaje de destete promedio no ha variado, ubicándose alrededor del 55 %. Un índice bajo, considerando que los productores que adoptan tecnología logran alrededor del 75 %, dependiendo del ambiente o región.
Entre 1995 y 2000, la existencia vacuna se mantuvo constante, entre 4.100.000 y 4.200.000 cabezas y la superficie ganadera prácticamente no se modificó. Sin embargo, a partir del 2001, comenzó un proceso de incremento firme del stock ganadero, llegando a 5.554.671 cabezas en el 2008. El aumento de la carga animal, estuvo asociado al aumento del stock de novillos y novillitos, que se incrementó un 90 % entre el 2001 y 2008. Esta situación se explica por una serie de factores: Una fuerte reducción de la superficie de praderas en las zonas de invernada, que fueron reemplazadas por la agricultura. Por otra parte, muchos frigoríficos exportadores de novillos poseen su feedlot y requieren el novillo recriado, y en menor medida por la demanda por un novillo de sobre año para la terminación en las islas del Paraná, en donde se está intensificando la veranada. Luego, el sistema tradicional de cría de la provincia evolucionó a sistemas integrados de cría - recría o invernada. En forma paralela, la superficie ganadera se redujo por avance del área forestal, que se incrementa constantemente impulsada por los subsidios al sector. Entre los años 2002 y 2010, la superficie dedicada a esta actividad salta de 283.028 a 430.000 ha.
El sistema ganadero predominante en Corrientes es la cría con tendencia a la invernada. Por lo cual, no deberíamos considerar los progresos de la ganadería vacuna en Corrientes, solo a través de un indicador de la eficiencia reproductiva, como es el índice de destete.
Los avances o retrocesos, deberían evaluarse a través de los Kg de peso vivo producidos por ha (Kg PV/ha).
En un establecimiento ganadero, este parámetro resulta de: las salidas de hacienda, adicionando el consumo interno, restando las entradas, más (+) o menos (-) la diferencia de inventario de un ejercicio a otro (aumento o disminución de la existencia vacuna). Para calcular la producción, debemos conocer la superficie ganadera. A nivel provincial, este cálculo se estima deduciendo de la superficie provincial (8.968.700 ha), el área de esteros, lagunas y bañados; ciudades y caminos, la superficie agrícola, forestal y frutícola.
De disponer de las guías de salidas de hacienda de la provincia, de la faena interna y de las entradas, la producción vacuna es el cociente entre la suma y resta de dichas cantidades y la superficie utilizada.



En un trabajo reciente (Calvi M., 2010, Serie técnica Nº 47, EEA Mercedes), determinó las superficies ganaderas para los años 2002 y 2010 (Cuadro 1).


Cuadro1. Superficie ganadera (ha) en los años 2002 y 2010

Tipo de superficie Año 2002 Año 2010
Geográfica 8.968.700 8.968.700
Centros urbanos y red vial 265.000 285.000
Agua permanente (esteros, ríos y lagunas) 1.778.082 1.778.082
Forestación 283.028 430.000
Agrícola ( arroz, yerba mate) 105.505 146.433
Frutícola 24.775 23.123
Ganadera 6.512.311 6.306.062

Comparando los años 2002 y 2010, la superficie disminuyó en 206.249 ha y la existencia vacuna se incrementó en 336.469 cabezas. El mayor incremento se observó en las categorías novillos y novillitos. La cantidad de terneros bajó como consecuencia de la sequía de 2008, que afectó los índices de preñez y parición de 2009 y destete de 2010. La carga animal (incluye lanares y yeguarizos) aumentó de 0,63 a 0,72 EV/ha.
El stock vacuno en el 2008 superó las 5.500.000 cabezas, en la 1º vacunación Aftosa de 2010 (SENASA) arrojó una caída de 686.511 cabezas, llegando actualmente a 4.868.160 cabezas. Esta disminución se debió a la terrible seca del 2008-2009. De todas maneras, la carga animal del 2008 era excesiva, superior a la capacidad de carga de nuestros pastizales, la sequía se encargo de acomodar el sistema a la realidad

Cuadro 2. Existencia vacuna para 2002 y 2010.

Años Vacas Toros Terneros Novillitos Novillos Vaquillas Total
2002 2.079.785 111.142 974.069 269.972 276.968 819.755 4.531.691
2010 2.176.884 111.062 908.659 375.663 449.775 846.134 4.868.160

Como no se dispone de los movimientos de hacienda, salidas o entradas de la provincia, se estimó la producción (Kg PV/ha) en base a los siguientes supuestos: El 83 % del total de vacas son vientres, el 17 % restante son vacas disponibles, de las cuales el 60 % se comercializaron como gordas y el 40 % como invernada. El porcentaje de reposición es del 20 % y las vaquillas se entoran entre los 2 y 3 años de edad. El porcentaje de reposición de la recría más la terminación de novillos es del 25 %. Los novillitos se recrían hasta los 2 años y los novillos se terminan en promedio a los 4 años de edad.
Para el 2002 se calculó una producción de 43 kg/ha y para el 2010 de 46 Kg/ha.








Cuadro 3. Producción (Kg PV/ha) por categoría para los años 2002 y 2010.

Terneros Vacas ** Novillos Novillitos Total
Kg /PV/ha *
2002 12,4 23 7,6 43
2010 9,1 25 11,8 46

* Sin diferencia de inventario, ** incluye las vaquillonas (10 %)

El aumento de la carga animal no derivó en aumentos significativos de la producción/ ha, básicamente porque empeoró el % de destete
Un indicador de la baja eficiencia en la cría - recría – terminación, es que la producción de vacas, representa un poco más del 50 % de la producción total.
La producción de terneros en el 2010, estuvo afectada por las condiciones climáticas mencionadas. De mantener los índices de destete históricos (55 %) sin cambios en el stock, la producción alcanzaría un valor de 48 Kg/ha.
Suponiendo que se incorpore tecnología de procesos tendientes a aumentar la producción de terneros, logrando un 75 y 65 % de preñez y destete, la producción se movería a 52 Kg/ ha. Es evidente, que la mejora de los índices reproductivos no provocará por si mismo, un impacto en la producción.
Esta mejora deberá acompañarse con la reducción de la edad de entore de la vaquilla y una invernada más eficiente del novillo. Para lo cual, será necesario implementar tecnologías de insumos; invertir en apotreramiento y mejorar la cantidad y calidad y la eficiencia de utilización de los recursos forrajeros.