Con estos nuevos equipos INTI-Mendoza será el único productor y comercializador del país de materiales de referencia para el control de calidad de los vinos que realizan las bodegas argentinas. Se trata de dos incubadoras frío-calor que permiten conservar a 20 º C materiales de referencia que produce INTI-Mendoza para el control de calidad de los vinos y el aseguramiento de la trazabilidad en las mediciones de las bodegas. Tras una inversión de 175 mil pesos, el equipamiento permite conservar 300 muestras que se comercializarán durante este año. Se trata de una experiencia inédita ya que hasta el momento los materiales de referencia que había en el país solo los utilizaba el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) y se importaban de Europa. Ahora las 700 bodegas nacionales que cuentan con laboratorios propios podrán contar con estos materiales para controlar sus procesos de producción a través de ensayos de alcohol, azúcares reductores y acidez volátil, entre otros parámetros. "Estos ensayos son monitoreados por el INV para otorgar la libre circulación de la partida a nivel nacional y los certificados para exportación", explica Pablo Polo, responsable de la Gestión de Producción de Materiales de Referencia de INTI-Mendoza, socio del INV en el proyecto que dio inicio en 2016 para el desarrollo de estos materiales en el país, donde participa también INTI-Ambiente. "En el proceso de fermentación, un error en la medición repercute en el proceso de producción y eso puede arruinar un lote entero", señala el especialista, quien además explica que el control interno de los procesos tiene aplicación directa en los sistemas de gestión de calidad de las bodegas, ya que permite que controlen sus mediciones y las tracen metrológicamente. Instituto nacional de innovación, soporte a la calidad y desarrollo tecnológico para la industria. Desde hace 60 años el INTI promueve el desarrollo en todo el país, mediante la innovación y la transferencia tecnológica directa a la industria.