El Instituto Panamericano de Capacitación para el Sector Lácteo de FEPALE y la UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA, PERÚ, convocan e invitan a participar en el CURSO INTERNACIONAL DE ESPECIALIZACIÓN EN TECNOLOGÍA DE QUESOS. (modalidad a distancia). INICIO: Marzo 2018 FINALIZA: Agosto 2018 Presentación: El incremento de la producción de leche y el aumento del consumo de quesos, lleva a que el Sector Industrial Quesero deba estar actualizado y capacitado en el uso de tecnología modernas, para cumplir con las exigencias de los mercados. Es así que a partir de esta necesidad y con el ánimo de conocer y profundizar en metodologías de elaboración así como en adquirir conocimientos para competir por mercados emergentes, se ofrece esta capacitación de alto nivel, en modalidad a distancia, pudiendo combinar el trabajo con el estudio. Un equipo de altamente calificado y reconocido acompañará durante todo el proceso, fomentando además el intercambio entre estudiantes los que provendrán de diferentes países y compartirán sus diversas experiencias como parte del aprendizaje. Público objetivo: Este curso está dirigido a profesionales, técnicos, extensionistas, asesores vinculados a la elaboración de quesos. Objetivos: El participante a la finalización del curso habrá adquirido conocimientos, para tomar decisiones responsables al momento de elaborar, madurar y controlar los niveles de exigencias del consumidor. También se abordarán temáticas de interés general en la industria lechera y alimentaria como la inocuidad, la optimización de procesos y la utilización de subproductos. Programa: Módulo 0 – Presentaciones Individuales y Uso del Aula Virtual Módulo 1– Producción mundial de quesos, comercio internacional y Normativas. Módulo 2 – Higiene Alimentaria. Buenas Prácticas. Inocuidad. Módulo 3 – Leche y Los quesos en la nutrición humana. Módulo 4 – Tratamientos Térmicos y Equipamiento Tecnológico. Módulo 5 – Quesos. Módulo 6 – Usos de Suero. Módulo 7 – Evaluación Sensorial en quesos. Módulo 8 – Marketing y gestión de la empresa quesera. RSE. Módulo 9 – Panel sobre Quesos Regionales. Carga Horaria: 8 horas semanales. Carga Horaria total: 150 horas