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Alimentos producidos por la Agricultura Familiar en la Feria Masticar
15-11-2017
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Información enviada por: Ministerio de Agroindustria

Productores de la Agricultura Familiar de la provincia de Misiones participaron este fin de semana pasado de la séptima edición de la feria Masticar, en el marco de la Red de Comercialización de la Agricultura Familiar, impulsada por la Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial del Ministerio de Agroindustria de la Nación. El público pudo probar mermeladas, azúcar rubia o "mascabo", conservas, y las llamadas "confituras de madera", entre otros productos característicos de las economías regionales, que se presentaron con el objetivo de darle visibilidad al sector y mostrar a los visitantes la calidad de los productos artesanales de la agricultura familiar en el marco de las acciones de fortalecimiento de la comercialización. Productores de la agricultura familiar compartieron con los visitantes su experiencia. Así el caso de Isidro Flores, productor de la Red Cañera, quien relató como sus padres le enseñaron a procesar el azúcar con un molino de madera para mantener las propiedades, contra el método industrial actual cuyo proceso llega al azúcar rubio por evaporación. También conocieron la historia de Doña Elena Goralewski, a cargo del emprendimiento del Parador de 3 de Mayo que lleva su nombre, quien aseguró que en su huerta "todo es color y sabor", donde cría animales en una hectárea y media, además de contar con un parque temático de plantas nativas que es visitado por turistas. Durante la feria participaron integrantes de la Red Cañera; Cooperativas integrantes del Consorcio Esperanza Yerbatera; Doña Rogelia de Garupá; Mujeres Soñadoras de Salto Encantado; y Luis Knack de San Pedro; integrantes del Consorcio Yerbatero Esperanzas, entre otros agricultores familiares de Misiones; quienes se sumaron así a los más de 80 productores de todo el país. Cabe recordar que, a través del apoyo de los técnicos de la Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial se avanzó en la generación de puntos de venta en la provincia de Misiones; donde pequeños productores, vendedores y consumidores generan esta articulación llamada "Red de Comercialización", que beneficia notoriamente al sector. Entre las organizaciones de productores con las que trabaja la provincia se estima que hay 32 mil productores familiares activos, de los cuales 19 mil ya están inscriptos en el Registro Nacional de la Agricultura Familiar. Sobre la Red Cañera Desde el año 2006, bajo el lema "La dulzura que alimenta", la Red Cañera viene creciendo en la provincia de Misiones a través de la producción y la comercialización de un producto sano y de calidad. Actualmente, más de 100 familias participan de la Red Cañera elaborando diferentes productos a partir del cultivo y procesamiento de la caña de azúcar. En este sentido, se destaca la producción anual de más de 80 toneladas de azúcar rubia por parte de los productores integrantes de la Red. También, sobresale la producción de caramelos, miel de caña, melado batido y rapadura, entre otros productos derivados. El acompañamiento técnico en territorio de la Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial es central para la concreción de iniciativas que posibilitan el contacto directo entre productores y consumidores. A su vez, la intervención institucional permitió mejorar aspectos productivos, de comercialización y del adecuado registro de los productos alimenticios que hacen al fortalecimiento de la Red Cañera a lo largo del tiempo.

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