Si bien los valores registrados para los cortes Hilton se mostraron levemente inferiores a los de las últimas semanas -algo que los exportadores califican como "habitual" cuando se realizan estos grandes eventos-, rondando los 14.500 dólares la tonelada, la sorpresa fue nuevamente China, que aportó una masiva presencia de compradores y precios en alza. Para ese mercado se registraron precios cercanos a los 4.900 dólares para el Shin y el Shank (garrón y brazuelo) y 5.350 para la rueda (todos los envíos congelados y sin hueso) que, además, fueron subiendo durante la feria. Por otra parte, los dos últimos días de la feria comenzaron los negocios con Israel, con un valor de 6.530 para los cortes del cuarto delantero enfriados y sin hueso. "Lo de China es fantástico", aseguró un exportador, "pese a que ellos ya tienen ferias muy importantes en su país, como la SialShanghai, vinieron los grandes importadores y cada vez nos estamos posicionando mejor en ese mercado".