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Concurso de Mieles en Expo AluMiel
23-05-2017
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Información enviada por: INTI

La Expo AluMiel realizada en la localidad de Aluminé, en la provincia de Neuquén, contó con la participación de 40 apicultores de organizaciones y cooperativas de la región. La iniciativa tuvo por objetivo reconocer el trabajo de los apicultores, promover las propiedades de la miel como producto natural, destacar la calidad y utilidad de los subproductos que surgen de la apicultura y fomentar el consumo interno. El evento contó con stands de exposición y venta, charlas técnicas y puestos de comidas regionales, incluyendo preparados con miel. Dentro de ese marco se llevó a cabo el concurso de mieles organizado por el Centro INTI Neuquén en colaboración con el Programa de Desarrollo Apícola Provincial. Para el concurso hubo dos categorías: mieles claras y mieles oscuras. Concursaron 13 productos. Participaron apicultores de Villa del Nahueve, Tricao Malal, Junín de los Andes, Chos Malal, San Martín de los Andes y Aluminé, todas localidades neuquinas. De Cholila, El Maitén y Epuyén, Chubut y Peñas Blancas de Río Negro. De la evaluación participaron 200 asistentes. "Desde el INTI propusimos varias metodologías para evaluar y se eligió una prueba de consumidores", explicó Josefina Winter, especialista de INTI Neuquén, quien junto con Olga Apablaza, coordinaron la actividad. "Se desarrolló una Prueba de Preferencia Global, con la que obtenemos las mieles ganadoras aceptadas por el público. Así se logra dar a conocer las características del producto, se difunde entre consumidores, la gente te pregunta, por ejemplo, por qué las distintas características de las distintas mieles, es una manera de promover el consumo de miel", detalló Winter. Asimismo Josefina Winter agregó, "notamos que entre los apicultores ya comienzan a reconocer las características sensoriales de sus mieles, y asociarlas también a su origen botánico, fruto de la apropiación de los resultados de los estudios realizados". Para concursar debieron cumplimentarse algunos requisitos como por ejemplo, la miel debía proceder de la cosecha en curso, o sea año 2016-2017 y ser producida y extraída exclusivamente en Patagonia. A la vez, estar libres de impurezas físicas como cera, partes de abejas y defectos de cristalización. La miel no debían presentar signos de fermentación, sobrecalentamiento ni defectos organolépticos, como olor a humo u otros olores o aromas extraños. "Notamos que entre los apicultores comienzan a reconocer las características sensoriales de sus mieles, y asociarlas también a su origen botánico, fruto de la apropiación de los resultados de los estudios realizados." La Expo AluMiel fue organizada en el marco de la Semana Nacional de la Miel. En ese sentido se desarrollan distintas actividades en otros Centros del Instituto y en coordinación con el Programa del INTI ApiTec, Tecnología para la Industrialización Apícola. Durante el encuentro se contó con 41 stands de apicultores de la región. Las charlas técnicas fueron sobre Apiterapia, Sanidad Apícola, Abejas y Cambio Climático y Financiamiento. El día de finalización de las jornadas, se realizó la reunión de la Mesa Apícola Provincial. La exposición contó con la organización de la Municipalidad de Aluminé y de la Asociación de Apicultores de Aluminé, la Subsecretaría de Producción y el Programa Apícola del Centro PyME-Adeneu, y el INTI. Fue financiado por el Consejo Federal de Inversiones (CFI), a través de la Secretaría del COPADE, con el apoyo del Ministerio de Agroindustria de la Nación y del Proyecto de Inclusión Social para Áreas Rurales. INTI-Comunicación

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