Concordia, Entre Ríos, 24 de abril de 2017 El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y las direcciones generales de Ganadería y de Fiscalización Agroalimentaria del Ministerio de la Producción de la provincia de Entre Ríos consensuaron criterios para el mejoramiento higiénico-sanitario de los mataderos-frigoríficos que cuentan con habilitación provincial. En un encuentro realizado el pasado 18 de abril en la Oficina del Organismo en Paraná participaron el coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Entre Ríos del Senasa, Néstor Micheloud, y los directores generales de Ganadería, Exequiel Alvarenque y de Fiscalización Agroalimentaria de Entre Ríos, Juan Mansur. En la oportunidad, los presentes debatieron un plan de trabajo -en el marco de la cooperación entre el Senasa y el gobierno de la provincia de Entre Ríos- que permitirá consolidar mejoras en la calidad e inocuidad de las carnes y productos de origen animal para consumo humano, desde un enfoque higiénico-sanitario. También se contemplarán los diferentes aspectos: edilicios, de ingeniería sanitaria, de equipamiento, operativos, del personal, de limpieza y desinfección, entre otros. Entre las actividades propuestas se destacan la capacitación a jefes de servicio, directores técnicos y encargados de calidad (Registro Nacional de DT y VR). Esta actividad la llevará a cabo personal del Organismo en establecimientos habilitados por el Senasa y en grupos pequeños. Para la determinación del estado de situación de los establecimientos provinciales lo harán en forma conjunta supervisores provinciales y el Senasa. Del mismo modo, se prevé la unificación de criterios en la habilitación a establecimientos frigoríficos entre la provincia de Entre Ríos y el organismo sanitario nacional, teniendo como referencia la Ley N° 27233, que declara de interés nacional la sanidad de animales y vegetales y de orden público la normativa nacional aplicable. A su vez declara responsable primario al productor y a los distintos actores de la cadena agroalimentaria (que intervengan en forma individual, conjunta o sucesiva) de obrar y responder por la sanidad, inocuidad, higiene y calidad de su producción, y el Decreto N°4238/68 del Código Alimentario Argentino que aprueba el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal. Posteriormente los funcionarios consideraron la firma de un acta acuerdo de cooperación entre el Ministerio de la Producción de Entre Ríos y el Senasa.