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Asistencia técnica al sector apícola
05-05-2016
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Información enviada por: INTI

El equipo técnico del Programa ApiTEC - Tecnología para la Industrialización Apícola, en conjunto con el Centro INTI Neuquén que están trabajando en la región, avanza con la asistencia a dos organizaciones apícolas de relevancia: una en Río Negro, la Cooperativa de Apicultores del Comahue que nuclea a productores de Cipolletti, Fernández Oro y alrededores, cuya planta está ubicada en el área agroindustrial de Fernández Oro del Alto Valle; y otra, la Asociación de Apicultores del Norte Neuquino, que agrupa a apicultores de la zona homónima, ubicada en el pedemonte y la cordillera norpatagónica, cuyo establecimiento se ubica en la ciudad de Chos Malal. Allí el Instituto asesora la puesta en marcha de las plantas de extracción y fraccionamiento de miel y la consolidación de un depósito para el acopio de tambores en la cordillera del norte patagónico. La intervención del INTI tiene que ver con mejoras tecnológicas para el procesamiento de miel, asistencia en el diseño de infraestructura de la planta y diseño de layout, asesoramiento sobre las habilitaciones para la comercialización de miel tanto a granel como fraccionada, capacitaciones e implementación de programas de inocuidad alimentaria. Según los referentes del Instituto, si bien cada caso tiene sus particularidades, se dan líneas de trabajo análogas y articulación interinstitucional territorial con diferentes organismos que apoyan al sector como el INTA, el Consejo Federal de Inversiones (CFI) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). En Fernández Oro el trabajo se realiza junto a la Cooperativa de Apicultores del Comahue, articulando lo territorial con la Municipalidad de esa localidad. Las actividades se desarrollan en el Complejo Agroindustrial, donde la cooperativa posee un establecimiento para poner en marcha una planta de extracción y fraccionamiento de miel, entre otras actividades. Allí el trabajo del INTI se refiere a la adaptación del diseño de planta, el asesoramiento técnico para la inversión en bienes de capital y el desarrollo de los programas de inocuidad alimentaria. La especialista del Centro INTI Neuquén, Josefina Winter explicó que el primer contacto tuvo que ver con "dar asesoramiento en el diseño del interior de la sala para hacer las divisiones según las reglamentaciones, tanto de los materiales que deben utilizarse, el diseño del circuito de la maquinaria y cómo debe ser la circulación del personal", y agregó, "esto se trabajó con el arquitecto del municipio. En ese proceso se trazó también lo que serían los efluentes, el circuito de iluminación, de disposición eléctrica y de agua". Asimismo el INTI asistió al Municipio en los aspectos técnicos necesarios para la adquisición de maquinaria e insumos de trabajo, elementos que formaron parte de una presentación al Ministerio de Desarrollo Social de la Nación. En adelante el equipo técnico avanzará en el desarrollo del manual de buenas prácticas de manufactura y en la capacitación de los operarios, tarea que además se hará extensiva a los demás emprendimientos productivos que se asientan en el Complejo Agroindustrial. En Chos Malal el INTI se integra en una estrategia de trabajo que se inició hace 10 años desde el Centro Pyme ADENEU, la agencia de desarrollo neuquina, con la Asociación de Apicultores del Norte Neuquino (AANN), que incluyó el diseño del establecimiento y los inicios de la obra civil a partir de la gestión municipal y el financiamiento del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación. En el transcurso de este tiempo, la AANN se asoció a la Federación Argentina de Cooperativas Apícolas y Agropecuarias Limitada (FACAAL) quien viabilizó el acceso directo de la Asociación al financiamiento de la línea de Entramados Productivos Locales del Ministerio de Trabajo de la Nación. A su vez, la FACAAL firmó un convenio con el INTI para que desde el Instituto se asista a las organizaciones miembro de todo el país, en los aspectos de mejora tecnológica que cada caso requiera. Según Winter "la Asociación contaba con una sala cuya obra civil estaba avanzada pero no finalizada y por lo tanto nunca había operado. Entonces, la intervención del INTI tuvo que ver con la asistencia para poner en funcionamiento la sala y el acompañamiento técnico a la asociación en el armado de los formularios requeridos por el proyecto, que apuntaban a la adquisición de maquinaria para el fraccionamiento y la implementación de los programas de inocuidad alimentaria, que incluye la capacitación del personal. Además se trabajó junto a las instituciones para la habilitación de la línea de fraccionado". "A partir de las visitas y reuniones de trabajo que se van haciendo, vamos teniendo un rol formativo hacia los productores y aportamos a la reflexión colectiva en las cooperativas para estos procesos de innovación que encaran junto con nosotros", añadió Diego Ugalde, responsable del Programa ApiTEC, "no es que la cooperativa viene y te pide lo que necesita, sino que viene y pide ayuda o apoyo del organismo, entonces nosotros desarrollamos una actividad de docencia hacia la organización para mejorar la gestión de la planta y visibilizar los ejes de trabajo". En ambos casos, el trabajo progresa a medida que se van obteniendo los financiamientos que permiten avanzar con las inversiones necesarias. La propuesta a futuro según Winter es acompañar a los apicultores una vez que las salas empiecen a trabajar, apoyándolos en lo que refiere a agregar valor a sus carteras de productos y aspectos técnicos del campo de la comercialización, como estudios de mercado, desarrollo de la marca, gestión de venta entre otros.

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