La muestra fue impulsada por la Mesa Apícola Provincial, dirigida por la Dirección de Desarrollo Agrícola dependiente del Ministerio de Producción y Desarrollo Económico. El INTI participó de la organización del evento a través de su Centro San Juan. Según detalló la representante de la Unidad Técnica de Agroalimentos de dicho centro, Yanina Ocampo, el objetivo central fue "capacitar a los productores acerca de las propiedades y característica organolépticas de la miel y así poder generar un vínculo informativo entre el productor que conoce su miel y el consumidor, fortaleciendo el área de comercialización fundamentalmente". Dentro de las actividades que se ofrecieron desde la institución se incluyó el taller "Degustación guiada de mieles" a cargo de la licenciada Josefina Winter, especialista del Centro Neuquén del INTI y miembro del Programa Tecnología para la Industrialización Apícola (ApiTEC). La técnica comentó que del taller participaron tanto productores apícolas como público general consumidor de miel. "Nuestro objetivo era justamente atraer a ambos sectores con el propósito de: en el caso de los apicultores, darles herramientas para que puedan transmitir a sus compradores las características de la miel que producen y comercializan; y en el caso de los consumidores, brindarles información que les permita distinguir las características sensoriales del producto y el porqué de cada una", sostuvo Winter. Además, Winter valorizó la participación de los jóvenes "algo que me pareció muy interesante fue la convocatoria de numerosos niños y jóvenes a través de las escuelas, ya que esta instancia de familiarización con el producto podría resultar en la motivación para la incorporación de la miel a su dieta desde pequeños". Otros objetivos del evento fueron dar a conocer las características sensoriales propias de las mieles que se originan a partir de la flora sanjuanina, promocionar los beneficios de la miel para fomentar su inclusión en una dieta saludable, brindar información sobre las ventajas de la polinización que realizan las abejas y difundir el trabajo que realizan los apicultores locales. El Centro INTI Centro San Juan actualmente es parte de la Mesa Apícola Provincial y a través de ella está interactuando con varios de los productores y cooperativas apícolas, dando apoyo técnico en extracción, sanidad y envasado de la miel, así como también en el diseño de presentación de producto y empaque. Ocampo aseguró "en la provincia el sector apícola crece y es algo que enorgullece al Centro San Juan y a todos los pobladores". ApiTEC - Tecnología para la Industrialización Apícola es un Programa del INTI cuya misión es contribuir al desarrollo sostenible del sector apícola argentino, con la premisa de lograr una competitividad sistémica de las cadenas de valor que lo integran y de los distintos eslabones de otros sectores industriales vinculados.