Un total de 35 naciones participaron en el Coloquio Inter regional del Códex Alimentarios, efectuado en EE.UU y organizado por el Departamento de Agricultura de ese país y el IICA. San José, 7 de abril, 2015 (IICA). Con el objetivo de tener un papel más activo en discusiones globales sobre inocuidad de alimentos, naciones latinoamericanas, caribeñas y africanas buscan identificar temas de interés común que faciliten el trabajo inter regional de cara a la próxima reunión del Codex Alimentarius, que se efectuará este mes, en Francia. Más de 50 participantes, especialistas de los Comités Coordinadores del Codex para América Latina y el Caribe (CCLAC) y África (CCAFRICA), se dieron cita en Estados Unidos para consensuar posiciones sobre principios generales de inocuidad alimentaria y así prepararse de manera idónea para facilitar las negociaciones en París, encuentro mundial donde se discuten las normas alimentarias, que se realizará del 11 al 15 de abril. La actividad fue organizada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), con apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). Para el especialista del IICA en Sanidad Alimentaria e Inocuidad de los Alimentos, Eric Bolaños, estos coloquios procuran promover el acercamiento y la facilitación del diálogo entre el CCLAC, el CCAFRICA y Norteamérica en los temas estratégicos que comprende el Codex. De África, participaron delegados de Senegal, Kenya, Guinea, Camerún, Ghana, Mali y Tanzania. De América Latina hubo representación de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Costa Rica, República Dominicana, El Salvador, Ecuador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú y Uruguay; del Caribe participaron Antigua y Barbuda, Bahamas, Belice, Dominica, Grenada, Guyana, Haití, Jamaica, San Cristóbal y Nieves y Trinidad y Tobago; así como Estados Unidos y Canadá. También asistieron al Coloquio dos vice presidentes de la Comisión Codex Alimentarius y delegados de organizaciones regionales.