El taller que versó sobre los fundamentos y prácticas de la elaboración de chacinados embutidos frescos se llevó a cabo en la sede del Instituto en la ciudad de Luis Beltrán, Río Negro, los días 18 y 19 de noviembre. La capacitación estuvo centrada en el sector de pequeños elaboradores. En ese sentido se invitó a comerciantes que incursionaban por primera vez en la producción de chacinados y a elaboradores, cuyo objetivo es la mejora de la productividad y optimización de la comercialización. También fue destinado a la capacitación de personal de establecimientos de elaboración y al público en general. La capacitación, de dos jornadas de duración, contó con 40 participantes y fue coordinada por Mariana Sánchez, jefa de Laboratorio de Aplicaciones de Planta Piloto del Centro INTI-Carnes. Finalizó la actividad con la entrega de certificados a los asistentes y el acto de cierre contó con la presencia del responsable de la Unidad de Extensión INTI Luis Beltrán Javier Diomedi, el legislador Provincial Martín Doñate, el Presidente del Concejo Deliberante Elvin Williams, el intendente Municipal electo Pablo Delgado y el presidente del Concejo Deliberante Electo Ignacio Bartolini. "Estamos muy orgullosos del éxito del primer taller de capacitación llevado a cabo desde el INTI", explicó Diomedi, responsable de la unidad de extensión de reciente inauguración, "esta capacitación es la primera de una serie de nuevos encuentros formativos que tendremos con la comunidad del Valle Medio, teniendo como objetivo el fortalecimiento de las pymes, las Industrias y los emprendedores regionales. La participación y el interés de la gente demuestra que hay una necesidad real de contar con un Estado presente en la transferencia de tecnología productiva, promoviendo el crecimiento sustentable de la Industria en todos sus niveles en el marco del impulso al desarrollo regional", concluyó.