El Instituto Nacional de Tecnología Industrial, a través de su Centro INTI Tucumán, invita a la jornada de capacitación titulada "Conservación de Frutas y Hortalizas y Agregado de Valor a la Producción Primaria", que se realizará el martes 3 de noviembre a las 15 horas en el Centro INTI Tucumán que se encuentra en Charcas 21, en San Miguel de Tucumán. El experto internacional Max Reynes, doctor en tecnología de alimentos y máster en bioquímica, será el encargado de dictar la capacitación. Reynes nació en el sur Francia y desde hace 40 años viaja por ciudades y pueblos del mundo para colaborar con los productores de alimentos. Los escucha y les comparte lo que aprendió en otros países y continentes. "Es necesario formar redes de comunicación de conocimiento entre las personas de todo el mundo. He viajado mucho y siempre me encuentro con lugares donde quieren inventar, por así decirlo, el agua caliente; inventar algo que ya existe pero que no sabían de su existencia", comentó Reynes. La capacitación que dictará el martes es gratuita e incluye el siguiente temario: conservación de frutas en seco, tecnología para frutas, hortalizas, tubérculos y pseudo cereales para la obtención de productos con alto valor agregado y nuevos productos tales como confitados, snacks, jaleas, jugos, vino y vinagre. También se referirá a tecnologías innovadoras en el campo de las producciones de frutas. La jornada está destinada a MiPymes, productores, artesanos, técnicos y organismos públicos y privados vinculados a la producción primaria y/o agro-industrial de alimentos. Para informes e inscripción enviar un correo electrónico a mvidal@inti.gob.ar o llamar al teléfono (0381) 4-248810.