El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), a través de los inspectores de las delegaciones que posee en el país, realiza las tareas de fiscalización del ingreso de la uva en todas las bodegas. El personal técnico realiza la determinación del tenor azucarino de la uva que es destinada a la elaboración de vino, dato que será fundamental para fijar el grado alcohólico una vez terminada la Vendimia 2015. Este año, además se implementó la Tarjeta del Viñatero para verificar el viñedo de procedencia y la variedad de la uva El presidente del INV, CPN Guillermo García y el jefe de la Delegación Mendoza, Lic. Armando Tonioni, supervisaron las distintas tareas de control que realizan los inspectores El presidente Guillermo García comentó que "ya hay más de 400 bodegas habilitadas para esta cosecha, casi la mitad de lo que esperamos, se ha cosechado un poco más de 260 millones de kilos de uva, esto nos lleva a pensar que vamos a tener una vendimia de características normales, como ha sido la estimación del INV" García agregó que "disponemos de un cuerpo de casi 200 inspectores para las tares de fiscalización en esta época tan especial que es la vendimia, en este momento estamos realizando el control del contenido de azúcar en la uva que ingresa a bodega para luego, en laboratorio al final de la cosecha determinar el grado del año, en un trabajo que depende de las complejidades del comportamiento del clima y con los momentos de cosecha que es lo determinará ese grado alcohólico en las distintas regiones del país. En el norte de Argentina hacemos determinación de grado por bodega en tanto en el resto del país lo hacemos con características zonales para facilitar los traslados y al mismo tiempo sobre todo para los vinos genéricos lograr tener una facilidad en el control. Nuestro objetivo, a través del personal técnico que hemos desplegado en todas las zonas productoras argentinas llegar a un 25% de control efectivo de la uva ingresada en bodega" "Actualmente se están recolectando variedades de base para espumantes, variedades blancas y algunas tintoreras y en los próximos días viene el trabajo fuerte, hemos agregado un cuerpo de inspectores especial para verificar a través de los remitos electrónicos las variedades y obviamente la correspondencia entre la pesada de la uva y en este caso, en esta bodega tan tradicional de Mendoza, haciendo nuestro control del azúcar, como hacemos habitualmente con una estructura de inspectores preparada para este fin, dándole las garantías a los productores y a las bodegas, de la transparencia, de la genuinidad y bueno, del cuidado que se está teniendo en una cosecha que uno ve claramente que tiene muy buena sanidad, al final del año pasado también tuvimos una excelente calidad de vinos" agregó el presidente del INV "Por otro lado, este año con la implementación de la Tarjeta del Viñatero ya hemos empezado a tener los primeros resultados que es una masa muy importante de registros no declarados, lo que ya sabíamos de uva en fresco y pasas en todo el país y que reviste características de no declarado y están empezando a regularizarse y también en zonas de Salta y Catamarca en que hay nuevos viñedos o bien viñedos producto de minifundios que no están declarados y que al implementar esta herramienta electrónica necesariamente deben estar ingresados bajo estas características, con lo cual se cumple el objetivo del censo permanente." Dijo García "Finalmente el trabajo que todavía no tiene una meta definida, que es control a través de un cuerpo de 50 inspectores contratados este año que hacen la verificación de varietalidad directamente sobre los camiones que ingresan a las bodegas, constatando que se realice la transmisión inmediata de los datos al INV. Le pedimos a los productores que se arrimen a las oficinas del INV para poder retirar su Tarjeta y los remitos electrónicos para que cuando se produzca el fuerte de la cosecha no tengamos ningún problema: Quiero destacar que ya estamos en un 80% de la entrega y estamos muy contentos con los productores que se porque se anticiparon a hacer el retiro de la documentación y el la actualización de registro lo que nos ha permitido que no hayan colas ni cuellos de botella" Concluyó Guillermo García. El prestigioso enólogo Jorge Riccitelli comentó que febrero es un mes lluvioso por lo que no existe ningún motivo para alarmarse y agregó "estamos cosechando variedades blancas, chardonnay y Sauvignon blanc con muy buena calidad" y agregó que la clave es el trabajo en el viñedo. Centro de Prensa e Información INV MENDOZA, 25 de febrero de 2015