El evento de vinos y gastronomía más importante de la provincia, reunió este año a productores de bebidas y alimentos de toda la región. Profesionales del INTI junto a especialistas de diferentes organismos articularon en la organización del encuentro. Entre el 6 y el 8 de noviembre se realizó en el espacio Duam de la ciudad de Neuquén el IV Encuentro de Elaboradores de Vinos Caseros y Artesanales, el V Encuentro de vitivinicultores Neuquinos y la Evaluación de Vinos Artesanales Edición 2014. Se realizó también el V Salón de Alimentos Neuquinos. El programa incluyó dos jornadas de capacitaciones técnicas con las exposiciones de profesionales del INTI, del Instituto Nacional de Vitivinicultura, INTA Mendoza, proveedores de insumos enológicos y enólogos de conocida trayectoria en la región. Como todos los años, INTI Villa Regina en colaboración con la EEA INTA Alto Valle y el Centro de Desarrollo Vitícola de la Norpatagonia, organizaron la evaluación de los vinos dentro del marco de las actividades previstas para el Encuentro de elaboradores. Procedimiento de Evaluación de los vinos En esta ocasión se presentaron 27 vinos de 17 elaboradores. Los resultados fueron satisfactorios. El 61% de los vinos obtuvieron un puntaje de 70 o más, que significa una valoración de "muy bueno" o más. La presentación de las muestras para su evaluación expresa la capacidad de superación del sector. La evaluación consiste en principio en la colección de los vinos, su codificación, y entrada a una base de datos en donde se incluyen los datos de la elaboración de cada vino provistos por cada evaluador. Las muestras se envían a diferentes laboratorios de la zona para realizar los análisis fisicoquímicos. Finalmente se convoca a un grupo de expertos, que generalmente está integrado por enólogos de las bodegas más importantes de la región, referentes del INV y las universidades del Comahue y de Río Negro, y con este grupo de evaluadores se valoran y puntean todos los vinos en un día. Los evaluadores "Ellos comentan sobre cada vino y sus evaluación queda registrada en un informe que se entrega junto con el reporte de datos fisicoquímicos a cada evaluador en forma individual", explicó Nora Barda, referente del Centro INTI Villa Regina, "de esta forma se logra que cada elaborador se familiarice con las propiedades sensoriales y con los parámetros fisicoquímicos que el INV está controlando y que tienen relación con la calidad". Esta evaluación anual tiene por objetivos valorar la calidad sensorial de los vinos, relevar las necesidades técnicas del sector para la mejora de su calidad, fomentar la implementación de las Buenas Prácticas Enológicas y crear un espacio de encuentro entre elaboradores, organismos técnicos y bodegas de la región. "Trabajamos en estos 4 años sobre vinos de elaboradores caseros que son los que elaboran hasta 4000 litros al año y artesanales, que elaboran hasta 12000", recordó Barda, y consideró al evento como exitoso, "porque permitió el encuentro de los actores relacionados con el tema de vinos, de los elaboradores, que se encuentran distribuidos en distintos puntos de la Patagonia norte. Fue un buen momento para encontrarse, intercambiar y capacitarse". Dentro del programa de actividades, en el inicio fueron presentados los resultados de la evaluación y se entregaron distinciones a elaboradores y jueces. En cuanto a las charlas y capacitaciones, se dictaron charlas sobre sistemas de riego, viticultura, marketing y comercio electrónico. Este último tópico fue desarrollado por el especialista del INTI Miguel Recondo, del equipo de Educación a Distancia del Instituto. También presentó una charla el presidente del INV, Guillermo García, sobre la comercialización de vinos en argentina, describiendo la experiencia del Vino Turista en Mendoza. Continuaron las exposiciones técnicas de proveedores de insumos, especialmente en lo relativo a toneles y tapones. Desde hace 7 años el grupo de trabajo compuesto por María José Miranda, Pablo Suarez, Gilda Corti y Nora Barda, en convenio de cooperación técnica con la EEA INTA Alto Valle viene abordando diferentes problemáticas en el marco del proyecto Nuevas Actividades Tecnológicas para la Vitivinicultura Regional. Organizaron el encuentro el Centro PYME-ADENEU, el INTA, el INTI, el Centro de Desarrollo Vitícola Patagonia Norte (CDV) y la Mesa de Elaboradores de Vino Casero/Artesanal de Río Negro y Neuquén. Colaboraron el Ministerio de Desarrollo Territorial Neuquén, COPADE y CFI, el INV, la Universidad Nacional del Comahue, la Universidad Nacional de Río Negro y enólogos de la actividad privada. DEVELAR LO INVISIBLE La tecnología detrás de los alimentos funcionales El consumo de ácidos grasos omega-3 proporciona un gran beneficio para la salud. Los especialistas recomiendan su ingesta diaria, siendo el consumo de ciertos pescados y vegetales la manera más directa de hacerlo. Pero hay otras opciones, los aceites vegetales. El centro de Química del INTI transforma el aceite de lino en un polvo que se pueda incorporar a diferentes alimentos. Sus especialistas te cuentan, en este vídeo, como lo hacen. Duración: 6.00 minutos. PROGRAMA RADIAL DEL INTI Tecnología y restauración patrimonial En el marco del nuevo Programa de Puesta en Valor del Patrimonio Cultural que impulsa el INTI, el Centro INTI-Caucho presentó un nuevo adhesivo para la restauración de obras de arte. Se trata de un desarrollo solicitado por la Universidad Nacional de San Martín al INTI que será utilizado para restaurar pinturas en tela utilizando materias primas locales que permitirá sustituir importaciones. -Gran premio INNOVAR 2014 para el INTI El INTI recibió el gran premio INNOVAR 2014 y ganó en otras dos categorías: equipamiento médico y alimentos. El premio mayor de INNOVAR 2014 fue otorgado al desarrollo del "Nanopoc", una plataforma biosensora portátil destinada a la detección inmediata de enfermedades infecciosas como el Chagas . En la categoría Alimentos ganó el Módulo de elaboración de dulces, conservas y encurtidos para la agricultura familiar que desarrolló INTI-Tucumán. -Primer "Hackathon" de Salud Pública en Argentina La jornada de programación intergeneracional entre abuelos y nietos se realizó en el marco de la Semana de la Innovación Tecnológica que organizó el PAMI para generar aplicaciones innovadoras que permitan mejorar la calidad de vida de los afiliados. Diseño de autor para la temporada primavera-verano en el NEA Cinco marcas correntinas participaron en la incubadora textil. El proyecto se enmarca en un convenio que lleva adelante el INTI con la Unión Europea (UE) para el fortalecimiento de las economías regionales y el desarrollo local