En el marco de la Feria de Economía Social y Solidaria de Tandil, la Unidad de Extensión (UE) local del INTI dictó un seminario sobre "Rotulado de alimentos" dirigido a emprendedores. La actividad se realizó en el Centro Cultural Universitario de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN) y contó con la presencia de productores de dulces, mermeladas, productos de pastelería, panificados y alimentos vegetales, así como también personal de emprendimientos gastronómicos. La licenciada Mariana Cinalli, integrante de la UE Tandil del INTI expresó que "A partir de la capacitación buscamos que los productores conozcan cuál es la información obligatoria que deben contener los rótulos de los alimentos envasados (según el capítulo V del Código Alimentario Argentino), que puedan interpretar la información nutricional de los rótulos y cómo conseguirla para sus productos; y, además, que sepan cuáles son los requisitos y caminos para obtener las habilitaciones correspondientes del establecimiento y de los productos que elaboran". Entre las instituciones que se encuentran involucradas en la instrumentación de la Feria tandilense, que nuclea a más de ciento cincuenta productores de la ciudad y la región, se encuentran el INTI, la Mesa de la Economía Social y Solidaria de Tandil, el Programa Economía Social y Solidaria de la Secretaría de Extensión UNICEN, el Centro de Referencia Tandil del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, el Ministerio de Trabajo de la Nación, la Subsecretaría de Agricultura Familiar del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y la Universidad Barrial UNICEN. La importancia del rotulado de alimentos Es una herramienta que provee información básica del alimento como su durabilidad o fecha de vencimiento así como la procedencia, composición en ingredientes e información nutricional, entre otros datos. A su vez, permite al consumidor tomar decisiones en cuanto a su salud y también es un vehículo de promoción y competencia para los fabricantes. Esta información está detallada en la Resolución Grupo Mercado Común: Nº 26/03 "Reglamento técnico Mercosur para rotulación de alimentos envasados". Además, el rotulado nutricional obligatorio intenta dar a conocer en forma clara y precisa los principales nutrientes del alimento. Allí se brinda información sobre el contenido de proteínas, materia grasa total, saturada y trans; fibra alimentaria, sodio, hidratos de carbono o glúcidos y cantidad de calorías o valor energético. Esta información queda establecida en la Resolución Grupo Mercado Común Nº 46/03 "Reglamento técnico Mercosur para rotulación de alimentos envasados". De manera optativa, el rotulado también puede informar otros nutrientes cuando merezca promocionarlos. La información nutricional se expresa por porción de alimento y va acompañada del porcentaje de valor diario que aportan los nutrientes y las calorías. De esa forma, el consumidor puede interpretar mejor lo que está consumiendo. Estos requisitos entran en vigencia bajo la Resolución Grupo Mercado Común N° 47/03 del reglamento ya citado.