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INTA INCETIVA EL CORDERO MESOPOTAMICO
14-04-2014
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Información enviada por: INTA Mercedes

Se llevó a cabo el Taller sobre los avances de la denominación de origen del Cordero Mesopotámico, organizado por la Agencia de Extensión Rural de Curuzú Cuatiá junto al equipo de investigación del INTA Castelar, en la sede de la Sociedad Rural local. Participaron del encuentro alrededor de 60 referentes regionales, entre ellos, productores de Federal, Feliciano, La Paz, Curuzú Cuatiá, Mercedes, Sauce y Paso de los libres, el intendente local; además representantes de las municipalidades de Feliciano, Mercedes, Sauce y La Paz. También, acompañaron el evento el Secretario de la Producción de Corrientes, Presidente de la Cooperativa Coprolan, Director EEA Mercedes, Técnicos del Ministerio de la Producción de Corrientes, técnicos de INTA Curuzú Cuatiá, Mercedes, Sauce, Feliciano, Federal y La Paz. En el Taller se trataron los avances de los trabajos técnicos que se vienen llevando a cabo para lograr una posible diferenciación del cordero del centro mesopotámico. Luego se llevó a cabo un panel de degustación para la identificación y valorización del cordero mesopotámico que permitió reconocer las principales características del producto regional, que estuvo a cargo del equipo del Instituto de Tecnología de los Alimentos de INTA Castelar. Además, se informó a los presentes los avances técnicos en materia de calidad de carne (instrumental y sensorial) aspectos históricos y resultados de trabajos llevados a cabo en relación a la actividad y el medio ambiente. El INTA en este marco promueve el desarrollo de proyectos que buscan distinguir producciones marcadas por su lugar de procedencia y el proceso que permite elaborarlas. Son productos con características únicas, resultado de la combinación de recursos naturales locales (suelo, relieve y clima) con tradiciones culturales (conocimientos especializados que se trasmiten por generaciones) en una zona determinada, que generan un vínculo entre el producto, el territorio y su gente.

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