La producción y comercialización de los derivados de camélidos es una oportunidad para la economía familiar de la Puna. Por eso, desde hace varios años, el INTI junto a otros organismos brinda asistencia técnica a dos cooperativas y a dos asociaciones que agrupan a 180 familias, entre las que se encuentran diez comunidades originarias.

El Instituto trabaja dentro del Conglomerado Productivo Camélidos de Jujuy donde asiste en el desarrollo de los pequeños productores de fibra, carne y piel de camélidos de la Puna jujeña.


La fibra de camélidos
En lo que refiere al área de fibra, la asistencia consiste en mejorar los distintos eslabones de la cadena productiva -como los centros de acopio- promoviendo su transformación en centros de servicio territoriales. Esto implica equiparlos con comparsas de esquila, así como la transferencia de técnicas en acondicionamiento de vellones y sistemas de clasificación de fibras acopiadas por color y finura. Además, se está avanzando en un proyecto para la instalación de un tren de hilado de escala artesanal que permitirá realizar hilado de calidad por encargo para los artesanos de la región.

A partir de estos proyectos, los productores aumentaron sus conocimientos sobre el agregado de valor de las fibras de camélidos, realizaron experiencias sobre servicio tercerizado de hilado industrial y actualmente continúan desarrollando la producción de top de fibra de color natural. Las tareas de asistencia que los técnicos del Instituto realizan en producción de fibras benefician a la Cooperativa Agroganadera Río Grande de San Juan, ubicada en la localidad de Cusi Cusi, y a la Cooperativa Agroganadera El Toro. También participan la Unión de Comunidades Aborígenes para el Acopio de Fibra (UCAAF) de Cangrejillos y el Centro de Acopio de Pumahuasi, todas ubicadas en la provincia de Jujuy.

Además, los productores realizaron pruebas de hilado en la rueca eléctrica bimotor que desarrolló el Centro INTI-Mecánica con la idea de poder implementarla en los talleres de la región. Los emprendedores también desarrollan junto con el INTI nuevos dispositivos para mejorar los procesos en los acopios, tales como mesas clasificadoras y tambores para acondicionamiento, y se capacitaron en criterios de medición, un aspecto clave para contabilizar las diferentes instancias del proceso productivo.

La producción de carne y pieles
En lo que refiere a la producción de carnes y pieles, el INTI trabaja junto a la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca de Pozuelos (CODEPO), una institución de carácter mixto y administrada por productores ganaderos. La base de actividades tiene como cabecera la localidad de Cieneguillas, departamento de Santa Catalina, que abarca a los productores de los cuatro departamentos de la Puna Norte de Jujuy. Recientemente, obtuvieron la habilitación provincial para el matadero de la organización y están avanzando en dos proyectos de unidades productivas para procesamiento y agregado de valor de derivados.

En Cieneguillas se está finalizando con la factibilidad de un proyecto para montar una planta de elaboración de chacinados y embutidos de llama, en la que podrán utilizarse de manera integral los cortes de menor valor comercial, contando con la colaboración del Centro INTI-Carnes. La capacitación se inició junto con INTA-Abra Pampa en el desarrollo de productos y buenas prácticas de manufactura. En la localidad de Oratorio se avanza con un proyecto para la instalación de una curtiembre orgánica semi-mecanizada, siguiendo la propuesta técnica de los Centros INTI Cueros y Tucumán, consolidando el corredor regional del cuero. La escala de procesamiento es de unas trescientas unidades mensuales, entre rumiantes menores y llamas.

El agregado de valor
En todos los casos, los proyectos tienen la finalidad de industrializar la ruralidad con el agregado local de valor sobre productos autóctonos generando empleo, consolidando unidades productivas rurales, incrementando valor y precio en cada uno de los eslabones de las respectivas cadenas productivas. También se busca integrar sistemas productivos complementarios, como son la producción ganadera, el procesamiento de derivados y la producción artesanal de la región.

Para llevar adelante estas iniciativas, el INTI trabaja junto al programa Norte Grande del ministerio de Economía y Finanzas Públicas de la Nación, el programa Camélidos de la dirección provincial de Desarrollo Ganadero, la subsecretaría de Agricultura Familiar (delegación Jujuy), el INTA Abra Pampa, el Centro INTI-Jujuy y el Plan para la Agricultura Familiar del Ministerio de Producción.