MDZ 15-12-2022 - Carlos Boyadjian Las exportaciones de carne vacuna acumulan US$2.752.699 millones en los primeros nueve meses del año, de acuerdo al relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y si bien aún falta contabilizar un trimestre el número final apunta a superar los US$3.500 millones de ventas externas, como piso este año.

Para entender el momento que atraviesa la ganadería argentina sólo basta ver algunos números. En primer lugar, las exportaciones de carne vacuna cerrarán el año en torno al 30% más que el año pasado, y esto se debe no sólo a los volúmenes exportados sino también a los precios, que tras la pandemia recuperaron los valores por tonelada, en incluso en algún momento del año marcaron niveles históricos.

En el caso de China treparon hasta US$7.500 la tonelada y la Cuota Hilton de cortes premium de alto valor tocaron picos de US$17.000 por tonelada, cuando un buen precio es entre US$13.000 y US$14.000.

El otro dato relevante es que se mantiene la participación de China como destino de las exportaciones argentinas de carne vacuna llega al 77%, un hecho cuestionado por algunos economistas que puntualizan la "China dependencia", sin embargo, los especialistas del mercado destacan que lejos de ser un problema es una ventaja que Argentina pueda diversificar con cortes que no van a otros mercados y con buenos precios.

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Perspectivas

Pero las luces amarillas aparecen frente a los riesgos que presenta la macroeconomía, de cara a 2023. Durante la presentación del Outlook Ganadero 2023 de CREA (Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola) este aspecto fue señalado por varios analistas como un obstáculo a la hora de expandir el negocio ganadero y aprovechar las oportunidades.

"Hoy el precio de la carne está muy atrasado, en cualquier serie estadística desde abril que tuvo un pico y que llegó a los valores más altos en los últimos 20 años, en términos nominales y reales, contando inflación 6 o 7% mensual, ya estamos en los valores más bajos", apuntó Fernando Herrera, presidente de la Asociación de Productores Argentinos (APEA), y enfocado en la exportación al mercado europeo.