Revista Puerto 04-10-2022 - Nelson Saldivia Este lunes se llevó a cabo el X Congreso de la Organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en la antesala de la XXIII edición de la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados (Conxemar), que se celebra desde hoy y hasta el jueves en Vigo, España.

El gobernador de Chubut, Mariano Arcioni, participó junto al secretario de Pesca, Gabriel Aguilar y el representante provincial ante el Consejo Federal Pesquero, Adrián Awstin. En la oportunidad hubo disertaciones sobre la “Transformación y Comercialización de productos del mar. Retos presentes y futuros”.

La apertura estuvo a cargo del presidente de Conxemar, Eloy García, y contó con varias exposiciones centradas en la economía, transporte, situación actual de los mercados de producción de las especies más relevantes y estrategias a futuro.
Langostino salvaje premium

En representación de Argentina expuso el gerente General de Pesquera San Isidro de Puerto Madryn, Damián Santos, sobre la situación general de la especie Pleoticus muelleri, el contexto internacional y panorama de los mercados. Puso especial énfasis en resaltar el “trabajo conjunto entre el sector público y privado para mantener un caladero sustentable en Argentina”, y la búsqueda constante de “elevar los estándares de calidad” para seguir ofreciendo al mundo un langostino salvaje premium, al tiempo que abrigó esperanzas para que en 2023 se logre la certificación de esta pesquería.

“Representar al sector pesquero argentino en este espacio es una oportunidad única de intercambio, aprendizaje y posicionamiento para nuestra actividad”, señaló Santos tras agradecer a las autoridades de FAO y Conxemar por la convocatoria.
Impacto social y económico

“Sabemos que hoy uno de los principales desafíos que enfrentan los países y las diferentes industrias es favorecer un desarrollo económico sustentable, y la pesca no es una excepción a esta realidad, la actividad se ha transformado en uno de los pilares de la seguridad alimentaria global. Según datos de la FAO, es un conjunto, la pesca a nivel mundial proporciona alimentos para más de 3.200 millones de personas. Por su parte, el sector es una de las principales industrias de la Argentina, produce alrededor de 750.0000 toneladas anuales de alimentos. Emplea a 22.000 personas en forma directa y realiza exportaciones por más de 2.000 millones de dólares”, describió sobre la dimensión que tiene la industria.
Inflación y caída de precios

Santos explicó que los países “están avanzando en normativas y regulaciones que vinculan directamente la práctica sustentable de los accesos a los mercados. La producción pesquera se ha incrementado en los últimos siete decenios”, dijo y respecto a los mercados “podríamos detenernos y hacer mucho énfasis en los problemas de inflación, y problemas intrínsecos, como la devaluación de las monedas, que en nuestros principales mercados que son Europa y Japón los ha afectado terriblemente, y eso castiga el precio de origen”, mencionó el ejecutivo de Pesquera San Isidro ante el X Congreso de la FAO.

“No obstante, preferimos mirar para el futuro. Mirar el posible incremento que hay en la demanda. Los productos pesqueros argentinos están presentes en más de cien mercados en los cinco continentes. Esta vocación exportadora hace que Argentina sea el décimo país exportador de productos del mar. Para la Argentina eso representa ser el quinto mayor complejo productivo de nuestro país”, puntualizó.

En términos de comercio exterior, entre 1990 y hoy, “la pesca mostró un importante crecimiento con exportaciones que pasaron de 300 a cerca de 2.000 millones de dólares; contribuyendo significativamente al sector exportador argentino”, agregó.
Pesca sustentable

El expresidente de la Cámara Argentina Patagónica de Industrias Pesqueras (CAPIP) puso especial énfasis en que “Argentina cuenta con el caladero más importante de langostino salvaje del planeta, lo cual representa una gran oportunidad. Costó mucho llegar hasta este lugar, cuando muchos caladeros se han ido apagando. Al igual que en el resto del mundo, solo sobrevivirán las empresas que realicen una pesca sustentable enfocada firmemente en la preservación del recurso y su hábitat”, mencionó ante el auditorio.

Asimismo, el empresario argentino consideró que “el desafío que hay por delante es enorme. Igualmente, requerirá del esfuerzo compartido de todos los actores de la actividad. Gracias a un trabajo conjunto, hoy el caladero argentino goza de excelente salud, poniéndonos en situación ventajosa para todo lo que viene”, resaltó.

“La seguridad alimentaria y nutricional es un nodo crítico que será una prioridad, en particular, en un escenario de fenómenos climáticos adversos fenómenos que afectan el acceso a los alimentos. En el futuro, la pesca está llamada a sostener un papel fundamental: se trata de una industria con demanda y en constante crecimiento. Según datos de la FAO, desde 1960 el crecimiento de la demanda mundial de pescado pasó de nueve kilogramos por habitante a más de veinte”, detalló.
Elevados estándares de calidad

Santos reflexionó sobre los desafíos que tiene y tendrá la actividad en las próximas décadas. “El desarrollo de las nuevas tecnologías de producción y las nuevas tendencias de consumo, obliga a que cambiemos las exigencias de estándares de calidad más elevados, y exige una innovación constante para mantenerse a la vanguardia”, razonó.

En ese contexto, aseguró que “Argentina enfrenta un enorme desafío, más allá de la situación de los mercados. En un contexto nada favorable en estos mercados históricamente receptores, debemos adoptar nuevas tecnologías, buscando mayor valor agregado a un caladero que, producto de prácticas de pesca responsable realizadas por el sector, ha crecido en volumen durante la última década”, subrayó sobre la evolución de la pesquería de la especie Pleoticus muelleri y las políticas de manejo que se han venido instrumentando en el caladero nacional.

“Conozco bastante la industria argentina, a sus empresarios, a sus trabajadores, y a quienes desde el Estado propician al sector, por eso, no dudo en afirmar que seguiremos adaptándonos a los cambios que vengan en el mercado para seguir ofreciendo al mundo un langostino salvaje de excelente calidad, que es capturado y procesado, respetando el equilibrio medioambiental, económico y social”, manifestó.
Certificación en 2023

Posteriormente, en el intercambio con el auditorio, Damián Santos se refirió a la necesidad de acelerar la certificación de la pesquería. “El consumidor busca un producto sustentable. En cuanto a la certificación en Argentina, solo certifica lo que ya se está haciendo. Ahora lo que estamos buscando es el sello para que, cuando lleguemos el producto, sea visible lo que se hace en materia de medio ambiente. Venimos trabajando fuerte con las autoridades de Chubut y Nación y, esperamos tener novedades de la certificación a mediados del año 2023, probablemente el año que viene tendremos avances muy importantes”, concluyó.
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