La Voz del Interior 14-02-2022 - Ignacio Iriarte Durante el año 2021 China importó 9,33 millones de toneladas de “carnes” (vacuna, aviar, porcina, ovina, achuras), por valor de unos 31.500 millones de dólares, con una caída con respecto al 2020 del 2% (en volumen) y del 9% (en dólares).

En los últimos meses del año que acaba de terminar, se observó una visible desaceleración de las importaciones de carne porcina, muy afectadas por la fuerte baja del precio del cerdo en el mercado local argentino.

En lo relativo a la carne vacuna, se advierte que la demanda, que es creciente, no parece estar afectada hasta ahora por la sobreoferta doméstica de carne de cerdo, que promete durar varios meses más.

El año pasado China importó carne vacuna por valor de 12.500 millones de dólares, un 23% más que el año anterior.

Brasil, pese a los casos de “vaca loca”, que redujeron casi a cero sus embarques entre septiembre y noviembre, resulto el año pasado el principal proveedor de China de carne vacuna, con 4620 millones de dólares (+11%), seguido de Argentina, con 2.030 millones (-3%) y de Uruguay, con 1500 millones de dólares (+77%).

Uruguay parece el principal beneficiado con la suspensión de los embarques brasileños y con las limitaciones del gobierno argentino a las exportaciones de carne vacuna, las cuales afectan especialmente las ventas a China.

Estados Unidos, en el 2021 casi quintuplica las ventas de carnes vacuna a China, al pasar de 227 a 1.314 miles de dólares. Completan el ranking Australia, con 1183 millones de dólares, un 21% menos que en el 2020, y Nueva Zelanda, con 1.074 millones (+2,7%).

Australia, enfrentada diplomáticamente desde hace meses con China, pierde participación en este mercado, mientras que Estados Unidos avanza explosivamente: en noviembre exportó al gigante asiático 16.400 toneladas, a un valor FOB promedio de 10 mil dólares la tonelada, lo que revelaría que una proporción importante de las ventas ya se componen de cortes enfriados de alto valor. En noviembre del 2020, el precio FOB de las exportaciones de EE.UU. a China era de 7.370 dólares por tonelada.
Cerdos en picada

En diciembre último, las importaciones de China de carne porcina habrían caído un 61% con respecto a igual mes del año anterior, afectando esta caída al precio del cerdo en gran parte del mundo.

En el mismo período, las compras chinas de carne vacuna, pese a la ausencia de Brasil, crecieron un 1% con respecto a diciembre del 2020. La carne vacuna se “desmarca” de la de cerdo.
Cambios internos

Más allá de las oscilaciones que la demanda china provoca en la producción y el comercio internacional de carne, los cambios puertas adentro del campo argentino son también notorios.