La Nueva Provincia 01-02-2022 - Guillermo D. Rueda En los últimos 15 días del año 2021 se evidenció un cambio drástico en las condiciones climáticas en la mayoría de las áreas ganaderas del país.

Las lluvias se cortaron abruptamente y las temperaturas comenzaron a trepar hasta superar los 40°C.

La circunstancia —de acuerdo con el informe del Rosgan— se sostuvo por varios días de manera ininterrumpida, lo que provocó un severo estrés térmico, tanto en los cultivos como en el sector ganadero.

La seca —más allá del retorno de las precipitaciones de las últimas dos semanas, en algunos sitios en forma virulenta— que azota a vastas zonas productoras del país, sumado a las altas marcas térmicas que se registrado y que, nuevamente, están en los pronósticos para los próximos días, es la variable que podría terminar de agudizar la actual escasez de hacienda, condicionando a su vez la recuperación de la oferta hacia el mediano y largo plazo.

Presente.

Tras las recientes lluvias en toda el área agrícola de la Argentina, que al parecer se prolongarán durante esta semana, los productores ganaderos recuperaron cierto optimismo. Pero aún resta más de la mitad del ciclo. Y cuando de clima se trata...

Futuro.

El actual fenómeno climático no sólo afectará el escenario en el corto plazo, sino que también condiciona aún más la capacidad de recuperación de oferta ganadera para los ciclos venideros.

En el corto período, en algunas zonas —especialmente en el norte del país— ya se están realizando destetes anticipados para aliviar a las vacas en lactancia.

Asimismo, se está dando salida a muchos vientres sin posibilidad de subsistencia en un contexto como el actual.

Esto no solo redundará en la obtención de terneros más livianos, sino que, de generalizarse, podría determinar una zafra menos concentrada en los meses pico.

A su vez, ante los elevados precios que registra el ternero, es esperable que el criador tienda a desprenderse de otras categorías de hacienda, reteniendo la invernada, lo que podría llevar —de acuerdo con el Mercado Ganadero— a una zafra aún más aplanada de lo que se vio en los últimos años.

Este escenario tampoco le es ajeno a la hacienda de consumo.

También es probable ver una mayor salida de novillitos y vaquillonas destinadas a consumo que, hasta el momento, encontraban en la recría pastoril una alternativa más accesible ante el encarecimiento del grano.
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Esta seca no sólo puede seguir presionando al alza del precio del grano sino que, también, de prolongarse —como se prevé hasta finales de marzo— podría terminar agotando anticipadamente la oferta forrajera disponible, así como las reservas programadas para transitar el invierno.

Este efecto, de concretarse, recién se vería plasmado en el mediano plazo, siendo la alternativa que —con menor urgencia— adoptaría el invernador, pero que, sin dudas, se reflejará en una menor terminación de la hacienda.

Si bien a nivel zafra de terneros no se espera una situación tan restrictiva como la vista el año pasado (cuando se perdieron más de 650.000 animales), tampoco se aguarda una variación significativa en el número de terneros destetados.

Lo que sí podría verse afectada es la condición de esos destetes, lo que redundará en un mayor esfuerzo para sostener los ya bajos pesos de faena que se vienen registrando en relación a otras ganaderías vecinas: 226 kilos contra 250 a 260 kilos de países como Uruguay o Brasil.

En concreto, el actual 2022 no será el año en el que se comenzará a recuperar el nivel de oferta.

Hacia el largo plazo, ya pensando en las zafras de terneros de 2023 e, incluso, de 2024, es donde se aprecia —según el Rosgan— una importante restricción en el nivel de oferta.

Los servicios que —aún hoy— se están dando en muchas zonas ganaderas, se verán afectados por este contexto climático.

En los últimos años se está produciendo un corrimiento de los servicios puesto que, con inviernos más severos y primaveras tardías, la condición corporal de las vacas demanda más tiempo en recuperarse y la curva de servicios, naturalmente, tiende a prolongarse.

Las condiciones de extrema sequía y fuerte estrés térmico, que se han estado registrando desde mediados de diciembre, muy probablemente terminen entregando menores tasas de preñez y, por ende, un menor destete de terneros en el año 2023.

Stock de vacas en millones de cabezas a diciembre de cada año y porcentaje de destete de terneros/as.

A su vez, de la severidad de esta seca dependerá también la cantidad de vientres que lleguen al próximo servicio.

De acuerdo a las últimas resoluciones publicadas por el Gobierno, la llamada vaca conserva —correspondiente a categorías D y E, según tipificación— es una de las pocas categorías que goza de la liberación total para ser exportada. Y sobre la cual la industria presionará para recuperar niveles de ocupación de su capacidad instalada.

En un contexto de buenos precios para la vaca de refugo y, ante la inminente necesidad de liberar los campos, es muy probable ver una nueva fase de extracción de vientres que, dependiendo de su intensidad, podría condicionar la capacidad de producción del próximo ciclo.

Cuando se conozcan los datos de stock ganadero, a fines de diciembre de 2021, probablemente se vea estabilizarse, o incluso, crecer muy levemente el número de vacas.
La extracción, o faena de vacas, ha disminuido notablemente durante el último año: unas 300 mil vacas menos en 2020.

¿Por qué? En parte forzada por las restricciones impuestas a la exportación y por otro lado, por haber concluido una fase de depuración de vientres improductivos, que se evidenció —muy claramente— en la extracción de los últimos dos ciclos: 2019 y 2020.

Sin embargo, este indicador —de acuerdo con el Mercado Ganadero— no representa por sí solo una señal de recuperación del stock, puesto que estos vientres en producción deben lograr sostener o, incluso, mejorar las tasas de procreo y posterior destete, algo que en el último año sólo alcanzó el 62 % y en los últimos 10, apenas logra promediar un 63 %. Nuevamente, tasas aún muy retrasadas respecto de otras ganaderías desarrolladas.

Mejorar esta base, sin dudas permitiría, amortiguar mucho más los efectos adversos a los que nos exponen años como los actuales, en los cuales el factor climático juega su gran partido. Este, claramente, debe ser uno de los principales objetivos a lograr en los años venideros.