TN 31-05-2021 - Paula López Los dirigentes del campo, nucleados en la mesa de enlace, recalcan en cada oportunidad que se les presenta que no son formadores de precios y que entre que el ganado crece y llega a las góndolas o el mostrador de las carnicerías una sucesión de impuestos se acumulan y terminan encareciendo el valor final al consumidor, que en el último año saltó 65% promedio.

El presidente de Federación Agraria, Carlos Achetoni, reclamó este domingo que el Estado “haga un esfuerzo” y que en lugar de cerrar las exportaciones de la carne como medida para frenar la inflación alimentaria ponga foco en la carga tributaria que soporta ese producto, como sucede con otros.

“El Estado es el que recauda y no hace ninguna inversión. Si la cadena productiva no puede hacer el esfuerzo tiene que hacerlo el Estado”, planteó el ruralista en declaraciones a TN.

Así vuelve al centro de la escena la pugna sobre quién tiene la llave para frenar la inercia en los precios de uno de los productos más emblemáticos de la mesa argentina.
Los distintos factores que pesan en el valor al consumidor de la carne vacuna. (Foto: FADA)

Desde el Gobierno históricamente se mostraron renuentes a una baja en la carga impositiva sobre los alimentos. Por un lado, por la necesidad de sumar ingresos para financiar los distintos gastos del Estado. Pero fundamentalmente porque descreen que tenga impacto real en los valores que paga el consumidor. Plantean que cualquier quita tributaria terminará en “los bolsillos” de los intermediarios.

No obstante, se encuentra en evaluación distintas alternativas para quitar parte de los impuestos que pesan sobre la carne, los lácteos y otros alimentos para los beneficiarios de la Tarjeta Alimentar.

Sobre la carne vacuna, el Gobierno prefirió ir por una serie de medidas para intentar contener la escalada en los valores al mostrador que, junto al poder adquisitivo de los salarios más que deprimido, hizo que el consumo per cápita se desplomara a su menor volumen en un siglo: 48 kilogramos por habitante/año, indican las estadísticas de la Cámara de la Industria de la Carne (Ciccra).

Entre esas medidas figuran el cierre por 30 días de las exportaciones de carne, salvo las de mayor valor que van a Europa y EE.UU, y el incremento de 30% en los precios de referencia para los cortes enviados a Asia para evitar maniobras de subfacturación y evasión fiscal.

A la vez reclama un acuerdo con la cadena de la carne tendiente a garantizar precios accesibles para los cortes bovinos preferidos por los consumidores. Eso implicaría que cada integrante del complejo cárnico (productores, intermediarios, frigoríficos, supermercados y carnicerías) resigne parte de su rentabilidad.

Es ahí donde la agroindustria resalta que en el valor final de la carne hay un “socio en las buenas”: el Estado. La carga tributaria representa el 28% del precio final que paga el consumidor. O dicho de otra manera, 1 de cada 4 pesos de lo que vale un kilo de asado son impuestos.
El cepo exportador no logró contener los valores al consumidor. (Foto: archivo)

Así lo planteó recientemente la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), en su informe semestral sobre la Composición de los Precios del pan, la leche y la carne. Sobre los cortes vacunos, la entidad realizó un estudio sobre los costos de la cadena de producción, desde la cría hasta su comercialización y cómo queda conformado el precio en el consumidor final.

Del análisis de FADA, el precio promedio de cada kilo está conformado por un 64,6% por costos directos, un 7,3% las utilidades de cada etapa de producción y el 28,1% son impuestos. En lo que respecta la carga tributaria sobre la cadena de la carne, el peso está dividido en:

75% son tributos nacionales: el Impuesto a las Ganancias, IVA e Impuesto a los Créditos y Débitos (más conocido como impuesto al cheque);
20% son cargas provinciales (inmobiliario rural, ingresos brutos);
5% son tasas municipales (a la industria, comercio y viales).

El impuesto a las Ganancias y el Impuesto sobre el Valor Agregado (IVA), son los de mayor participación, que en conjunto representan el 65% de los tributos totales que gravan a la carne hasta su llegada al mostrador. El IVA para la carne está en 10,5%.

Guillermo Poch, socio de Impuestos y Legales de BDO, indica que, como la conformación de precios los impuestos tienen incidencia directa, una de las posibilidades para reducir el precio de un producto es bajar su carga tributaria total“.

“Desde la perspectiva del consumidor en la carne, la carga impositiva es alta en relación al producto, pues en el 72% restante están todos los costos de la cadena productiva, rentabilidades, alimentos, flete, entre otros”, sostuvo el especialista.

En diálogo con Tn.com.ar, Poch planteó como “innegable que el Estado siempre necesita recursos y debe satisfacer necesidades de la gente. Sin embargo, la pregunta a hacerse es cómo recaudar tributos de modo de afectar lo menos posible.

“Argentina tiene una carga tributaria que es alta a nivel regional. Si bien Ganancias y el IVA pueden tener una tasa similar a la de otros países, el problema, es que, a estos impuestos, se le agregan otros, como el Impuesto sobre los Ingresos Brutos e Impuesto al Cheque y la particularidad de estos gravámenes es que se en cada etapa de comercialización se vuelven a agregar y se acumulan hasta llegar al consumidor final”, completó.