El Cronista Comercial 05-05-2021 - Carlos Boyadjian Cuatro de cada diez argentinos es pobre y uno de cada diez, indigente. En números concretos, son 19 millones de habitantes en situación de pobreza y 4,5 millones de personas que no pueden acceder a una canasta de alimentos variada y nutritiva.

El propio Indec define la indigencia como la situación en la que se encuentran las personas que no pueden cumplir con los requerimientos kilocalóricos y proteicos necesarios para desarrollar una actividad moderada.


En este contexto, desde el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible lanzaron hoy "Lunes Verdes", una iniciativa que promueve que ese día no se consuma carne y se lo reemplace por comida vegetariana.

Aunque no se mencionó la cuestión de los precios, distintas fuentes argumentan que unos de los motivos de la propuesta es reducir el consumo para inducir a una baja de los precios de la carne vacuna en el mostrador.

La Sociedad Rural Argentina no tardó en responder. Destacó las virtudes de la carne como fuente de proteínas, algo que mucha gente en el país necesita para balancear su dieta como indican los datos de pobreza e indigencia. También apuntó a mantener costumbres como el asado y la reunión con amigos en torno a la parrilla.

Sosteniendo el argumento de que "las campañas que desalientan el consumo de carne, amenazan a la principal fuente de proteínas de los argentinos", la entidad ruralista puso énfasis en el aporte de proteínas que tiene la carne vacuna.

"La alimentación variada siempre es saludable, pero también resulta imprescindible alentar el consumo de carnes como principal fuente de proteínas de los argentinos", aseguró la SRA.

Al respecto, recordó que históricamente la carne fue uno de los principales alimentos consumidos por los argentinos y "su principal fuente de proteínas, indispensables e insustituibles para su bienestar nutricional", contribuyendo "enormemente al crecimiento y desarrollo infantil".

Y agregó que es necesario también "preservar a la cadena de valor de la carne y a todos sus integrantes: productores, trabajadores, industriales, matarifes, carniceros, exportadores y a las miles de familias argentinas que viven de esta arraigada y noble actividad en todo el país".

En este punto la Argentina sorprende una vez más. Mientras que a medida que los países se desarrollan o mejoran en ingreso de sus habitantes, tienden a pasar de las proteínas vegetales a las proteínas animales, nuestro país parece intentar el camino inverso.

El ejemplo más reciente es China, que pasó de basar la alimentación casi exclusivamente en productos de origen vegetal, con gran predominancia de arroz y otros cultivos, a incorporar carne aviar y porcina, y desde hace dos años también carne vacuna.
En los últimos años China pasó de basar la alimentación en arroz y otros cultivos a incorporar carne aviar y porcina, y desde hace dos años también carne vacuna

Hoy el gigante asiático demanda el 75% de todas las exportaciones de carne vacuna argentina, que generan exportaciones por más de u$s 2700 millones al año.

Las exportaciones de carne vacuna crecieron 23% en marzo y los precios muestran un moderado avance

Al respecto, en su comunicado la Sociedad Rural Argentina destacó que la producción, industrialización y comercialización de carnes "genera decenas de miles de puestos de trabajo, actividad económica, inversión e ingreso de divisas".

Y además explicó que la ganadería cumple un rol estratégico para el país, siendo una de las pocas actividades que pueden desarrollarse prácticamente en todo el territorio nacional, "incluso en aquellas zonas geográficas de nuestro país en las que la ganadería es la única actividad económica posible".