La Voz del Interior 11-03-2021 - Favio Ré La faena bovina en Córdoba cayó 12,5 por ciento en el primer bimestre del año, según datos publicados por la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (Afic), elaborados en base a cifras del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

En total, se sacrificaron 146.546 cabezas, lo que implica una caída del 12 por ciento o de casi 21.000 animales con respecto a las 167.511 de los dos primeros meses de 2020.

Es, además, el nivel de actividad más bajo en por lo menos 13 años. El menor valor anterior fue en 2019, con 164.295 cabezas. Desde 2009 en adelante, nunca se bajó a menos de 150.000.

La caída de Córdoba, además, supera la merma en la faena nacional que fue del siete por ciento.

Fuentes del sector señalaron que la clave fue la fuerte caída de enero, cuando se faenaron solo 70.983 cabezas, 17.000 menos que en el primer mes de 2020. Es decir, que casi la totalidad de la caída del bimestre se explica por lo ocurrido en los primeros 31 días.

De hecho, en febrero el ritmo de actividad mejoró y superó al de enero, cuando históricamente suele ser al revés.

“Básicamente, se sintió el menor consumo. Por un lado, por la menor cantidad de gente en las sierras con respecto a otros años debido a la pandemia. Y por el otro, porque el fuerte aumento de precio que ocurrió a fines de 2020 terminó afectando la demanda en el comienzo de este año”, mencionó un industrial frigorífico.