La Voz del Interior 13-08-2019 - Favio Ré La disparada del dólar que ocurrió este lunes, tras el triunfo de Alberto Fernández en las Paso, con la divisa llegando a cotizar por encima de los 60 pesos dejó como saldo una consecuencia previsible en contexto de alta inestabilidad: se paralizó el mercado de granos.

Fuentes de la Bolsa de Comercio de Rosario y de la Cámara de la Industria Aceitera (Ciara) reconocieron a Agrovoz que no hay operaciones en el recinto de la entidad rosarina, principal mercado de referencia en Argentina de los commodities agrícolas.

El agro cordobés, entre el asombro, la incertidumbre y el pedido de "sensatez"

“No pasa nada y lo más probable es que siga así al menos durante dos o tres días”, comentó un ejecutivo de una multinacional del Gran Rosario.

El motivo: sin que el dólar tenga un precio confiable de referencia, es imposible ponerle un valor a los granos, que se valúan en esa moneda. El viernes, por ejemplo, la soja cerró en 11 mil pesos la tonelada, que significaban 244 dólares con un dólar a 45 pesos. Con las cotizaciones que trascienden hoy para la divisa estadounidense, la oleaginosa debería comercializarse a 15 mil pesos.

Cadena complicada

El panorama de incertidumbre se traslada a toda la cadena agroindustrial que depende de los precios de los granos.

Por ejemplo, los feedlots, las granjas porcinas y los tambos que tienen como principal insumo al maíz para alimentar a sus vacas, no tienen precio de referencia para este producto y, en el caso de no tener suministro almacenado, les resulta difícil encontrar compradores.

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“La única forma es cuando ya tenés un proveedor estable, con una relación mutua de confianza, y pactás la entrega con precio a fijar más adelante”, mencionó un productor ganadero del norte cordobés.

Misma situación complicada viven los industriales harineros en relación al precio del trigo.