La Nueva Provincia 05-08-2019 - Guillermo D. Rueda “Para posicionar a la Argentina en el segmento de exportaciones de cortes ovinos debemos lograr la integración entre el mercado externo y el interno. Eso se condensa en el Programa Nacional para la Promoción del Consumo de Carne Ovina”.

Lo dijo Rodrigo Troncoso, subsecretario de Ganadería de Agroindustria de la Nación, durante la exposición sobre el Programa Nacional para la Promoción del Consumo de Carne Ovina, realizada esta semana en la Rural de Palermo.

Sobre el consumo de carnes totales en la Argentina, el funcionario aseguró que la bovina promedia los 50 kilos por habitante por año; la aviar, los 45 kilos y que el porcino ha crecido y ya supera los 15 kilos.

Rodrigo Troncoso, subsecretario de Ganadería de Agroindustria.

“Los datos formales estadísticos nos dicen que la carne ovina se consume en el orden de un kilo, de 1,200 kilos. Uruguay, por citar una referencia, tiene unos 4 o 5 kilos por habitante. Justamente, ahí tenemos un desafío claro para crecer en el mercado interno y en la exportación”, explicó.

Troncoso destacó la importancia del escenario y la oportunidad que se presenta para los productores. “Es importante destacar el interés en el mercado interno para contribuir a posicionar a la carne ovina como un alimento de ingesta habitual en la dieta de los argentinos”, sostuvo.

También valoró que el programa surge de un trabajo mancomunado entre los sectores de la producción, los organismos públicos y privados, las provincias y la Nación.

Comentó que la carne ovina es una de las necesidades que se tenía como país, y como sector, valorando las exposiciones que se sucedieron a lo largo de la jornada y destacando la participación del sector ovino en la Mesa de Ganados y Carnes.

Actualmente, hay algunas provincias que vienen trabajando con la denominación de origen. Además de las patagónicas, en esta camino también están Entre Ríos y Santa Fe, por ejemplo.

“Junto con las provincias decidimos darle un paraguas con la marca argentina y ahí surgió Cordero Argentino. Y el compromiso de accionar para que el cordero esté siempre en la mesa del consumidor”.

Desde la subsecretaría de Ganadería de Agroindustria de la Nación se redactó una resolución para darle marco referencial y legal al programa.

Más allá del plan, también se ha trabajado en el desarrollo de un nomenclador. “La idea es tener bien identificados distintos cortes de un cordero, y no sólo los anatómicos, sino también otros”, explicó.

Se pretende que sea una herramienta de trabajo que no se agote en la difusión, sino que potencie las posibilidades de posicionar esta carne en todos los países.