La Nación 04-02-2019 - Josefina Pagani La Asamblea General de la ONU, celebrada el 20 de diciembre de 2018, declaró oficialmente el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres con el objetivo de promover el consumo mundial.

Las legumbres secas que se producen en la Argentina son: arvejas, garbanzos, lentejas y porotos (blancos, negros y otras variedades, como colorados, cranberry y mung). Cada legumbre se produce en zonas y regiones diferentes de nuestro país: mientras que en el norte argentino se elaboran porotos, las arvejas y lentejas se producen en las provincias de Santa Fe y Buenos Aires mayormente, y los garbanzos en el NOA y el norte de Córdoba.
ADEMÁS
Maíz: proyectan una cosecha récord
El sector avícola tiene demanda, pero pierde rentabilidad

El garbanzo es la legumbre que más creció en la producción y la exportación en la Argentina en los últimos diez años El garbanzo es la legumbre que más creció en la producción y la exportación en la Argentina en los últimos diez años Crédito: Clera

Según datos de la Cámara de Legumbres de la República Argentina (Clera), durante el 2018 nuestro país exportó aproximadamente 560.000 toneladas de legumbres (porotos, garbanzos, arvejas y muy poco de lentejas) representando valores de exportaciones que superan los 500 millones de dólares (base FOB Buenos Aires). La producción rondó las 750.000 toneladas aproximadamente (la diferencia corresponde a la separación de semilla para la próxima campaña y las mermas en el proceso).

En diálogo con LA NACION, el vicepresidente de Clera, Nicolás Karnoubi, explicó la coyuntura del sector. "El consumo total de legumbres en la Argentina se estima en 800 gramos por persona, por año. Es extremadamente bajo comparado con otros países, como por ejemplo India, donde se consumen 20,8 kilogramos: 26 veces más", afirmó.

El profesional en Administración de Empresas comparó este número con el consumo de carne. "En la Argentina se consumen 56 kilogramos de carne vacuna per cápita por año. Si sumamos pollo, cerdo y pescado, la cifra trepa a 100 kilos per cápita por año aproximadamente. Esto quiere decir que, tomando en cuenta todos los tipos de carnes, se consumen 125 veces más que las legumbres", ejemplificó.