Infocampo 10-01-2019 - Facundo Mesquida “El precio promedio de la carne vacuna, medido en 200 puntos de venta de Capital Federal y Gran Buenos Aires, registró en diciembre de 2018 una variación de (+0,8%) en relación al mes anterior y de (+39,1%) con respecto al mes de diciembre de 2017”, comienza el informe Mensual de Precios N° 151 del Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

Y continúa: “La carne de novillo, que representa el 22% de la canasta, tuvo una suba moderada en el precio promedio, (+1,7%), y la carne proveniente de haciendas livianas de consumo (novillitos, vaquillonas y terneras), que representa un 76% de la canasta, exhibió precios que exhibieron alzas leves, del (+0,7%), con respecto al mes anterior. La canasta se completa con un 2% de carne de vacas, que mostró una suba del (+9,2%) con respecto al mes de noviembre”.

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El instituto señaló que para tener una rentabilidad acertada el precio de equilibrio sería de $10,19/litro de leche, lo que serían unos US$ 0,28/litro.

“El precio de la carne vacuna en las carnicerías, que componen el 73% de la muestra, exhibió precios que mostraron incrementos leves, del (+0,8%), con respecto al mes anterior, y que exhibieron un alza del (+40,9%) con respecto a diciembre de 2017. Por otro lado, en los supermercados, que abarcan el 27% restante de la muestra, el precio promedio de la carne vacuna mostró subas leves, del (+0,5%) con respecto al mes anterior y exhibió un incremento del (+32,5%) con respecto a diciembre de 2017”, asegura el informe del IPCVA.