Diario de Cuyo 13-11-2018 - Hugo Carmona Torres El presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura de Uruguay (Inavi), José María Lez, destacó que ya se inscribieron 400 especialistas de los cinco continentes al 41º Congreso Mundial de la Viña y el Vino, que se realizará entre el 19 y 23 de noviembre en Punta del Este. La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) elegirá en ese ámbito al nuevo director general por el período 2019-2024.

Se trata de un congreso impulsado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) junto al Instituto Nacional de Vitivinicultura del Uruguay (INAVI). Asimismo, cuenta con el apoyo de la Intendencia de Maldonado

De los inscriptos, la mitad de ellos son extranjeros -80 del sur de América y 120 extrarregionales-, al 41º Congreso Mundial de la Viña y el Vino, cuyo lema es "Proyectando el futuro: desafíos de la producción y el mercado". En la nómina se encuentran investigadores, productores, enólogos, ingenieros agrónomos, químicos y de los alimentos, de los cinco continentes.

La actividad se desarrollará la semana que viene en el Centro de Convenciones de Punta del Este. También se realizará, en esa oportunidad, la 16ª Asamblea General de la OIV. Así lo adelantó Lez a la Secretaría de Comunicación Institucional, en el marco del lanzamiento del Día Internacional del Enoturismo, que en Uruguay se celebró este pasado fin de semana pasado en 21 bodegas de cinco departamentos.

Viticultura y adaptación a los desafíos medioambientales, enología y características esenciales del vino, expectativas de los consumidores, así como seguridad y salud, serán algunos de los temas abordados, informó el funcionario.

La agenda incluye visitas técnicas a Maldonado, Colonia, Canelones y Montevideo. En la jornada de cierre se desarrollará la Asamblea General, que elegirá al nuevo director general por el período 2019-2024.

Uruguay captará la atención de la vitivinicultura mundial y será un aporte muy importante para el país, además, el congreso reunirá a la diplomacia de los países vitivinícolas, que participará en la adopción de las principales resoluciones..

En el marco de este evento, expertos de todo el mundo y líderes en el sector vitivinícola llegarán a Punta del Este para debatir sobre el tema general que propone esta iniciativa: Proyectando el futuro, desafíos de la producción y el mercado.

También se abarcarán los siguientes temas: Viticultura y adaptación a los retos Medioambientes;Enología y características naturales y esenciales del vino; Expectativas de los consumidores y Seguridad y salud.

La idea es contribuir al proceso de integración de conocimientos, iniciativas y acciones para promover y desarrollar la vitivinicultura de los próximos años, en un entorno que estimulará el intercambio y la sinergia. Asimismo, se llevarán a cabo visitas técnicas a establecimientos vitivinícolas de la región.

Por último, la Asamblea General elegirá al nuevo director general para el período 2019-2024.

Entre los temas del encuentro, se incluyen: Encontrar sus consumidores. Nuevas técnicas de marketing, Informar los consumidores. Prensa y guías.

A continuación el detalle:

Sesión 1 : Viticultura y adaptación a los desafíos Medioambientes

1.1 Viticultura sostenible.

1.2. Cambio climático y Gestión de agua.

1.3. Expectativas y desarrollo de trazabilidad.

1.4. Nuevas variedades resistentes.

1.5. Manejo de enfermedades en viveros y viñedos.

1.6. Uva de Mesa, Uvas Pasa, Uva de Vino y Zumo de Uva.

Sesión 2 : Enología y características naturales y esenciales del vino

2.1. Sistemas de elaboración del vino y sostenibilidad.

2.2. Aditivos y coadyuvantes de elaboración.

2.3. Gestión del grado alcohólico.

2.4. Nuevas técnicas analíticas.

2.5. Control de la autenticidad e integridad de los vinos.

Sesión 3 : Expectativas de los consumidores

3.1. Etiquetado y otras formas de información.

3.2. Trazabilidad.

3.3. Mercado y Red de comercialización.

3.4. Enoturismo.

3.Sesión 4 : Seguridad y salud

4.1. Seguridad y calidad de los productos.

4.2. Alérgenos en el vino.

4.3. Uvas / vino / subproductos y la salud.,

4.4. La percepción del consumidor sobre la salud y el consumo de vino.

5. Sostenibilidad económica y Responsabilidad social.
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