El Cronista Comercial 27-09-2018 - Manuel Parera La Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa, Carbap, cuestionó en un comunicado la falta de respuestas por parte de las autoridades respecto a la problemática del sector lechero, y pidió por la necesidad de construir un mercado institucionalizado de leche cruda.

En ese contexto, reclamó por las "asimetrías" que existen dentro de la cadena láctea, en la que sobresale la devaluación del último trimestre (más de 100% en lo que va de este año) y tasas de interés de referencia del orden del 60%. "Esto en un negocio en el que en promedio, entre el 70% y el 85% de los costos del tambo están dolarizados. El contraste es con la industria, cuyo principal insumo es la leche, que cayó un 23,2% en dólares", afirmó.

En este sentido afirmó que "el Estado ejerce una presión impositiva que en promedio supera el 40% en el producto final que adquiere el consumidor, el comercio y la industria ajustan precios de compra y venta según necesiten, pero el tambero sólo recibe unos pocos pesos de lo pagado en góndola. Es clara la necesidad de construir un mercado institucionalizado de leche cruda, que cuente con estandarización y diferenciación del producto y un verdadero precio de referencia en base a sólidos, con el objetivo es terminar con esta inequidad en la cadena láctea".

También advirtió por la aceleración del cierre de establecimientos y el "achicamiento progresivo de quienes aún intentan sobrevivir se traduce en una liquidación de vientres alarmante": el aumento de la venta de vacas en producción a frigorífico se perfila como la antesala de la final decisión de salirse del negocio definitivamente.