Los Andes 16-07-2018 - Ignacio de la Rosa Desde hace 15 días, Alejandro Vigil (45) está en todos lados. Diarios (argentinos e internacionales), canales de televisión y redes sociales son algunos de los espacios donde se han multiplicado sus rulos distintivos, su barba discreta y sus remeras negras.

Si bien hace años que Vigil es un personaje público (posición a la que llegó por su trayectoria y renombre) y se caracteriza por su simpleza y perfil bajo, el último de sus logros es realmente histórico: es el enólogo de los únicos 2 vinos argentinos que obtuvieron 100 puntos en la publicación internacional Wine Advocate, del influyente crítico Robert Parker.

Sin embargo, "al Ale" (como lo conocen y reconocen todos) no se le suben los humos a la cabeza. Y mantiene esa base que forjó en el parral y viñedo de su abuelo.

"No me siento un rockstar. Todo lo que uno logra se construye en la familia, con los amigos y compañeros con que va creciendo y van ayudando a dirigir las energías de forma positiva. Nada se logra solo", resume con sapiencia y calma el enólogo estrella de la bodega Catena Zapata.
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-¿Cómo y cuándo entraste a la vitivinicultura?

-He estado toda mi vida. Comencé a trabajar de pequeño en un parral de mi abuelo, y recorrí ese camino desde el principio. En el medio salí a vender pan rallado y huevos, fui electricista. En 1996 entré al INTA y a fines del 2001 a Catena Zapata.

-¿Cómo surgió tu propio vino, El Enemigo?

-Fue durante una cena con Adrianna Catena, la hija menor de Nicolás. Le comenté que tenía ganas de iniciar este proyecto y me dijo que quería meterse en el mundo del vino. En 2008 comenzamos el camino de El Enemigo.

Era una idea que tenía en función de los vinos que había probado con mi abuelo. A fines de 2009 salieron al mercado, y fue un vino que se hizo de boca en boca. Yo venía trabajando en Catena Zapata y eso ayudaba a mi marca.





-¿Qué te llevó a instalarte en Chachingo?

-En 2007 llegamos a Maipú para hacer nuestra casa con María Sance (su esposa) y con un proyecto de bodega. Empezamos a construir la casa y tardamos muchísimo. ¡Nunca pensé que la terminaríamos! (risas). Luego comenzamos con la bodega. Tenemos Casa Vigil, donde funciona el restaurante, y otros emprendimientos de sustentabilidad. Allí también funciona la bodega Aleanna, que es la sociedad con Adrianna Catena.

Cuando llegamos a Chachingo nos encontramos con una comunidad que nos ayudó en todo. Por eso después decidimos dirigir esa energía hacia ellos. Estamos trabajando con la comunidad y con la escuela.

-Se instalaron en un lugar que -en la jerga- se vinculaba como alejado de todo. Como cuando se dice "la loma del Chachingo".

-Para nosotros tuvo que ver con irnos más cerca del centro en realidad (risas). Estuvimos 11 años viviendo en El Carrizal y cuando decidimos tener familia nos vinimos a lo que consideramos centro.
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-¿Cómo te llevás con la fama y la exposición?

-Estoy sumamente agradecido por el reconocimiento y apoyo. En cuanto a exposición, no le presto mucha atención y creo que es parte importante de lo que uno va haciendo. Me gustaría que todo se dirigiera a que la gente se acerque y empiece a beber más vino.

En las redes sociales sí me expongo. Son un buen lugar para tener el feedback de lo que uno hace y siempre tenés gente que te critica. Muchos con buena leche y otros con mala leche (como debe ser). Pero si uno se expone, tiene que aguantarla.

-Es usual que los famosos tengan sus vinos. ¿Estás trabajando con alguno?

-En Catena trabajamos con el vino de Marcelo Tinelli. Pero yo no estoy haciendo para ninguna celebridad.

-¿Qué cambió y qué no, de aquel que recorría el viñedo de su abuelo?

-Lo que nunca cambió fueron mis amigos. Lo que cambiaron fueron las posibilidades. Con mi mujer venimos de familias que han luchado todo el tiempo y no la tuvieron fácil, y de a poco lo hemos ido revirtiendo. Pero siempre desde el movimiento.

-¿Qué es lo mejor que te ha dado tu actividad?

-Las posibilidades de viajar con mi familia, de aprender, de probar vinos, de conocer gente y de crecer en todo sentido. Son cosas que quedan para siempre.

-¿Tenés anécdotas que no se olvidan?

-¡Muchísimas! El primer vino que probé en mi casa, el robo de vinos en la siesta -esos azucarados que todavía no terminaban de fermentar-. También el primer blend que hice en Catena a los 2 meses de haber empezado y sin tener idea. ¡Y ganó en una degustación a ciegas!