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Ya fabrican carne de pollo…sin matar ningún pollo |
19-10-2018 |
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Se necesitan aproximadamente dos días para producir un “nugget” de pollo, sin matar ningún pollo, sino simplemente utilizando sus células. Y afirman que antes de fin de año, esa carne, que no es artificial aunque tampoco plenamente “natural”, estará en el menú de varios restaurantes.
Se hace en un pequeño biorreactor, usando una proteína para estimular la multiplicación de las células, algún tipo de soporte para dar estructura al producto y un medio de cultivo para alimentar la carne a medida que se desarrolla.
El resultado, según el director ejecutivo de Just, Josh Tetrick, “estará en el menú de varios restaurantes a finales de este año”, destaca en la información BBC News.
“Hacemos cosas como huevos, helados o mantequilla con plantas; y hacemos carne con carne. Simplemente, no necesitas matar al animal”, dice Tetrick, quizá augurando una nueva era en la alimentación de la humanidad, y el fin de varias “religiones” alimenticias, aunque el apellido y su resonancia en español… no lo ayuden mucho. |
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