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El precio del ganado al gancho (medida manejada por los frigoríficos en el comercio de reses), volvió a subir esta semana, según el reporte de la Cámara Paraguaya de la Carne.

Conforme los datos, la cotización promedio por la categoría novillo llegó a 10.000 guaraníes el kilo al gancho, 400 guaraníes más que la semana anterior.

La misma variación de 400 puntos tuvieron las otras dos categorías, vacas y toros, que quedaron finalmente en 9.600 guaraníes por kilo al gancho.

Cabe recordar que son propuestas del gremio de frigoríficos para los precios mínimos de compra de ganado.

Además, se trata de valores mínimos de referencia pagados a productores ganaderos, por lo que podrían darse valores mayores a estos mínimos; así como se trata de cotización para reses aptas para exportación, a todos los mercados a excepción de Chile, que se maneja con otros valores.

Aunque el valor sigue en alza, todavía no alcanzó los niveles promedios mínimos del año pasado cuando superaron los 12.000 guaraníes el kilo al gancho, aunque con un escenario nacional e internacional diferente (antes de la crisis financiera mundial).

Por lo demás, se trata de una época cíclica de alzas que no debería afectar al consumidor local o por lo menos con variaciones moderadas.

PREOCUPACIÓN. Lo que sí preocupa a los industriales frigoríficos es la falta de "calce" (equilibrio) de los números.

Es que los precios internos mantienen su tendencia cíclica de alza para la época, en momentos en que los valores internacionales apenas se están reponiendo después de la crisis mundial.

El presidente de la Cámara Paraguaya de la Carne, Korni Pauls, advirtió esta situación, que deja inquietos a más de un empresario exportador de cárnicos, pues los precios pagados en el exterior no logran "cerrar los números" en mercados tradicionales, por lo que se analiza la posibilidad de buscar otros mercados u ofrecer otros cortes o productos no tradicionales.