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Por Martín Olaverry, especial para Observa
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La relación entre el ganado de reposición y ganado gordo dificulta la concreción de negocios. Alejandro Berruti, consignatario de ganado y broker, explicó detalles de un sistema de inversión en ganado que si bien está dando buenos márgenes, en función de la coyuntura del mercado ve acotada su posibilidad de trabajar con todas las categorías.

“Tenemos un sistema de capitalización donde los productores que reciben el ganado ganan el 100% de los kilos que le agregan y el inversor se beneficia con el diferencial de precio que se logra al transformar una vaca flaca en una vaca gorda”, explicó. Dijo que en momentos de falta de reposición es una herramienta para repoblar campos sin invertir y sin arriesgar.

No obstante, las condiciones actuales del mercado limitan el negocio. “Los valores de reposición hoy están extremadamente altos. Nosotros hemos modificado las categorías y ya no trabajamos con la vaca porque la relación flaco-gordo es prácticamente de uno a uno. Estamos trabajando en vaquillona con invernada más corta y donde la relación flaco-gordo todavía sigue siendo beneficiosa y la otra categoría para productores con recursos forrajeros es novillos holando. Acá es donde los números cierran positivamente”, explicó.

Asimismo dijo que en el caso de novillo formado la relación de valores es de 1,20 flaco-gordo, con un novillo a 1,35 dólares debería comercializarse una vez que esté gordo a 2,77 dólares para empatar mientras que hoy están a 2,40 dólares. “Invertir allí sería especular”, señaló.

“Vamos siguiendo el mercado día a día y en función de cómo se va presentando el valor de la reposición o del gordo vamos modificando pesos o categorías para trabajar. Si las condiciones climáticas se presentan adversas obviamente los ganados de reposición podrían cambiar los valores a la baja y ahí se mejorarían las ecuaciones, pero si eso existiera también se modifican rápidamente todos los valores”, dijo.

Berruti señaló que no se asegura rentabilidad y solo se muestran a los inversores los ejercicios de los últimos dos ejercicios y que fueron del 18% para el inversor.

En el caso de los productores, los cierres de enero promediaron 33 dólares libres por hectárea.