"Debemos repensar nuestros sistemas pastoriles"
 

"Debemos repensar nuestros sistemas pastoriles"

FAUBA 09-05-2023 ganaderia

Compartir en:


La ganadera produce varios gases de efecto invernadero, y la urgente necesidad de cuidar el ambiente ubica al sector en el centro del debate. Desde la FAUBA analizan los problemas de la actividad y llaman a reducir las emisiones y a aumentar la fijacin de carbono. Por: Pablo A. Roset (SLT-FAUBA) Los efectos del cambio climtico son un problema cada vez mayor, y el sector agropecuario no es ajeno a esta realidad. Al igual que en otros pases, la ganadera argentina emite gases de efecto invernadero (GEI) como el metano, el xido nitroso y el dixido de carbono, motores del calentamiento global. Desde la Facultad de Agronoma de la UBA (FAUBA) sealan que una produccin ganadera nacional ms eficiente traera beneficios a nivel local y global. Por medio de manejos relativamente sencillos y accesibles se podran recuperar suelos y recursos forrajeros y, al mismo tiempo, disminuir sus emisiones, satisfacer demandas de exportacin y aumentar la sustentabilidad en el largo plazo. "Este es un tema candente, sobre todo a la luz del reciente informe del Panel Intergubernamental Sobre el Cambio Climtico. En el planeta, somos casi 8000 millones de personas que aspiramos a vivir lo mejor posible. El informe plantea la necesidad de dietas ms balanceadas, y eso incluye comer carne. En particular, la ganadera impacta sobre el ambiente al emitir varios gases de efecto invernadero, como el dixido de carbono, el metano y el xido nitroso", dijo Martn Garbulsky, docente de Forrajicultura en la FAUBA. En este marco, cabe preguntarse: existe un balance de emisiones de la ganadera argentina? Segn Garbulsky, quien tambin es investigador del CONICET en el instituto IFEVA (UBA-CONICET), el ltimo informe de la NASA sobre cambio climtico, basado en datos satelitales, muestra para los distintos pases del mundo el balance entre las emisiones y la captacin de CO2. Sin embargo, no incluye al metano ni al xido nitroso. La publicacin tampoco hace referencia a la ganadera ni a ninguna otra actividad productiva en particular, dado que ese no fue el propsito del trabajo. "Debemos ser muy cuidadosos en cuanto a los balances: no es lo mismo el de dixido de carbono que el de todos los gases de efecto invernadero. No se trata solo de lograr una ganadera carbono neutral, sino de que todo el sistema ganadero-pastoril capte el CO2 y los dems gases de efecto invernadero presentes en exceso en la atmsfera", advirti Martn. Adems, agreg que hoy en da, los productores ganaderos deberan preguntarse cmo mejorar los manejos y las ineficiencias de la actividad y, al mismo tiempo, disminuir sus emisiones. Emisiones preocupantes Desde su rol como Director de la Especializacin en Sistemas Pastoriles en la Escuela para Graduados de la FAUBA (EPG), Garbulsky, preocupado por las emisiones de metano, sostuvo que "uno de los problemas de la ganadera argentina es que existen muchas vacas -sobre todo en la actividad de cra-, y que cada una emite gases, pero produce pocos terneros. Entonces, lo primero que habra que pensar es cmo producir la misma cantidad de terneros, o ms, con menos vacas. Eso aumentara la eficiencia y reducira las emisiones por kg de carne producido". En esta lnea, Martn agreg que para que la produccin ganadera argentina y la mundial logren una menor huella de carbono, se deberan manejar mejor los recursos forrajeros; en particular, el suelo. "La idea es que fijen ms carbono y se conviertan en un gran reservorio de este elemento". Garbulsky tambin se refiri a la necesidad de ajustar la cantidad de animales que puede pastorear un campo. "Todava existe una concepcin antigua de que los campos tienen una receptividad determinada y fija de animales. Eso va en contra de la variabilidad natural y climtica de los sistemas ganaderos. Hoy, usando informacin satelital disponible en Internet se pueden ajustar las cargas animales en funcin de la produccin de pasto". Feedlots: ineficientes y necesarios "Si bien es deseable que los animales se engorden sobre recursos forrajeros, una parte significativa de la carne que consumimos proviene de animales engordados en feedlots -es decir, a corral-. Estos sistemas son emisores netos de metano y de xido nitroso, y tambin de GEI que se originan a partir de los combustibles fsiles que se queman para mantener a los animales all dentro. Sin embargo, son una herramienta fundamental para reducir los tiempos de engorde y as producir con una menor huella ambiental", asegur Garbulsky. Martn puntualiz que los feedlots poseen ciertas ineficiencias, derivadas sobre todo del poco registro de datos sobre la cantidad y la calidad de alimento que se le da a los animales, y el engorde que se logra. "A esta altura, existen sistemas de informacin digital simples y poco costosos que pueden ayudar a monitorear y manejar datos, medir eficiencias y tambin estimar las emisiones de GEI". Y aadi: "Adems, hay otras dimensiones para analizar sobre los feedlots. Una es que los granos no provengan de sitios habilitados por deforestacin, una prctica que potencia las emisiones de GEI. Otra, por ejemplo, tiene que ver con la calidad de los alimentos, ya que los de mejor calidad generan menos emisiones de metano y viceversa. Incluso, sera deseable ajustar los manejos para producir los mismos kilos de carne con menos grano". El investigador aclar que, de todas maneras, la Argentina est lejos de los pases que ms GEI emiten, que son China, Europa y Estados Unidos. "Aunque a nivel mundial nosotros emitimos solo el 1% de estos gases, igualmente tenemos que ocuparnos de reducir cada vez ms los impactos de nuestra ganadera en el ambiente. Por qu? Porque, por ejemplo, si nuestra carne va a ser exportada, vamos a tener que estar en condiciones de ponerle un sello de poca emisin o de poca huella ambiental". Adelantar el futuro "Debemos repensar nuestros sistemas pastoriles. Un punto clave ser recuperar recursos forrajeros como las pasturas de alfalfa, y para eso habr que mejorar los niveles de nutrientes en los suelos para que puedan captar el carbono atmosfrico en exceso. Pero insisto, de ahora en ms, la manera en que desarrollemos la ganadera -los manejos que apliquemos y las tecnologas que adoptemos- determinar que los suelos funcionen o no como reservorios de carbono", enfatiz Garbulsky. Por ltimo, el docente de la FAUBA hizo hincapi que aunque el contexto econmico-social a menudo juega en contra, existen alternativas de manejo como las mencionadas, relativamente accesibles y sencillas, para disminuir el impacto de la ganadera en el ambiente. "Por un lado, es muy importante no confrontar y mirar hacia dentro de la ganadera sin aferrarnos a cualquier nmero que diga que la Argentina es verde. Por otro lado, es fundamental capacitarse. En la Especializacin en la EPG, estos temas se discuten permanentemente, y creo que es la forma de trascender a los mbitos productivos, a los acadmicos y a la sociedad entera".

Compartir en:


ganaderia