Congreso Aapresid 2021- Paradigmas de la agricultura sustentable: lo convencional, lo alternativo y la ciencia
 

Congreso Aapresid 2021- Paradigmas de la agricultura sustentable: lo convencional, lo alternativo y la ciencia

AAPRESID 11-08-2021 agricultura
Congreso Aapresid 2021-  Paradigmas de la agricultura sustentable: lo convencional, lo alternativo y la ciencia

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Para dar inicio, en un estudio en vivo desde la ciudad de Rosario, Paola Daz (Regional Aapresid Rio Segundo) y Rafael Baldia (Regional Aapresid La Pampa), presentaron desde la virtualidad a un panel de lujo, Vctor Sadras (Especialista en Ecofisiologa de cultivos SADRI, Australia) y a Daniel Calderini (Profesor Titular del Inst. de Prod. y Sanidad Vegetal de la UACh). Para introducir el tema de sustentabilidad, Vctor Sadras habl de los retos globales que enfrenta la agricultura en las prximas tres dcadas, y nombr el orden de jerarquas que estableci Fischer Connor. Primero aparece el desafo de producir alimentos, en cantidad, calidad y accesibles, para abastecer fundamentalmente a los ms vulnerables. Le sigue la rentabilidad de la produccin, poniendo en evidencia el costo de oportunidad que se le presenta a los agricultores. Despus nombr la sociedad en general, y la demanda hacia los agricultores por una produccin menos contaminante y ms sustentable. El cuarto punto corresponde a las comunidades rurales, cada vez ms reducidas por la migracin de sus residentes a la gran ciudad. El ltimo desafo es mantener la biodiversidad. Si bien el orden puede ser arbitrario, Sadras subray la importancia de establecer un ranking porque permite particionar recursos limitados. Frente al contexto puntualizado, el especialista planteo el concepto de sustentabilidad en trminos de antgeno y anticuerpo, considerando que cualquier cosa lo puede comprometer "la sustentabilidad no es esttica, evoluciona", resalt. Plante la necesidad de definir la sustentabilidad en trminos operacionales, "Hay que pasar de la sustentabilidad de escritorio a la real, hay que establecer indicadores, datos y cuando hay consenso se pasa a quin es el responsable y paga por ello. El peso de la sustentabilidad no debe quedar en los productores", indic. Para citar un ejemplo, habl de la carne, donde la rentabilidad econmica se ve comprometida por las decisiones que toman los gobiernos para el acceso a los mercados comprometiendo la sustentabilidad. Despus se refiri a la "danza" entre lo convencional y alternativo. Para explicar el dinamismo de los dos conceptos habl de papel central que tenan en el pasado las labranzas, donde el suelo era refinado y expuesto a erosin y otros procesos de degradacin, "era lo convencional y la labranza reducida era lo alternativo". Hoy en Argentina el 86% de la superficie se realiza bajo siembra directa, lo que antes era alternativo pas a ser convencional. En trminos de sustentabilidad, pasar de un sistema A o B no es til, una aproximacin ms provechosa es proceder de manera agnstica, y no entrar en polmicas si es agroecolgico, transgnico, etc. Para reforzar esa idea del agnosticismo, expres que no hay soluciones optimas en la agricultura, es un sistema complejo en el que interactan plantas, animales, microorganismos que han evolucionado, con lo cual, no permiten optimizacin. "Las decisiones de los agricultores pueden optimizarse en el papel, pero no en el mundo real, si nos basamos en un modelo especfico de agricultura estamos restringiendo el panorama", concluy. En la segunda parte del panel, Daniel Calderini habl sobre la perspectiva de la fisiologa de cultivos trabajando en otros niveles de organizacin Uno de los principales desafos que enfrentan los programas de mejoramiento es aumentar el rendimiento de cultivos de grano. Para ello, Calderini lo analiz desde sus componentes numricos, siendo el resultado de la multiplicacin entre el nmero de granos por m2 y el peso de los granos, y explic cmo stos se definen en el ciclo del cultivo. El ecofisilogo comparti el trabajo que viene realizando para potenciar el nmero y peso de los granos, considerando que el incremento de uno no reduzca el otro "trade off". Tras varias investigaciones, identificaron en trigo y girasol que las protenas expansinas constituye uno de los reguladores importantes del peso de los granos "Las expansinas son los agentes primarios en el ablandamiento de la pared celular. Estas protenas rompen las uniones dbiles entre las microfibrillas de celulosa y hemicelulosa. Desde la perspectiva de la fisiologa, podan tener que ver con el crecimiento de los granos. El peso final de los granos de los carpelos o de los ovarios esta relacionado", puntualiz. Segn Calderini, estos resultados preliminares podran ser muy tiles para el desarrollo de variedades que sobreexpresen expansinas en semillas, apuntando a obtener granos de mayor tamao y peso, impactando positivamente sobre la productividad agrcola, respondiendo a la necesidad de incrementar el rendimiento de los cultivos sin impactos negativos sobre el ambiente "Todava hay herramientas para construir sistemas estables y sustentables", concluy investigador.

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